麻雀有着“动物人参”的美称,其肉质鲜嫩,具有滋补身体的功效,营养价值值得肯定。下面为你详细介绍麻雀的营养价值。
麻雀肉是一种低脂肪、高蛋白的营养补品。每100g麻雀肉含蛋白质21.88g、脂肪9.57g、磷281.2mg、钙253.6mg、铁10.71mg以及无机盐。此外,麻雀肉还含有胆固醇、碳水化合物、锌等多种营养成分,同时富含维生素B1、B2,能有效补充人体所需营养,尤其适合中老年人。
麻雀中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,这两种物质是神经活动不可或缺的。对于中老年人肾虚阳痿、腰膝酸软、小便频多者,经常食用麻雀肉和麻雀粥,会有很大益处。
需要注意的是,麻雀已成为国家保护动物,食用野生麻雀属于违法行为,大家在饮食选择时需留意。
综上所述,麻雀虽有一定营养价值和益处,但因其受国家保护,不应食用野生麻雀。
山珍野味独特的滋味常让吃货们难以忘怀,很多人会好奇麻雀这种野味怎么吃。下面为大家介绍几种吃法,仅供参考。需要注意的是,麻雀已被列入国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录,猎捕、杀害、食用、交易野生动物及其制品等均属违法犯罪行为,以下内容仅作知识分享。
制作方法:将麻雀剥去皮毛,去除内脏,但保留肝和心,洗净后放入锅中用文火焙干水分。接着把麻雀放入盆中,加入甜酒拌匀,焖30分钟。在锅中倒入1斤油烧热,将麻雀放入锅中炸至头部呈现白色后捞出。在卤锅中加入酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉和少量水,烧沸后先加入味精,再把麻雀倒入锅中轻轻拌匀。将其贮入小罐中,浇上2两麻油,冷却后扎口焖一天,装盘浇上卤汁即可食用。
做法:准备麻雀5只、粟米100g、葱白少许。先将雀肉用食油炒熟,再用1杯米酒略煮,然后加入适量的水,放入粟米一同煮。待米快熟时,加入葱白以及油、盐、花椒调味,空腹食用。
虽然介绍了麻雀的吃法,但由于麻雀受国家保护,我们应遵守法律法规,保护野生动物,维护生态平衡。
在养生领域,老一辈人积累了丰富的经验,其中用飞禽走兽泡酒保健是常见做法。麻雀泡酒这一传统在民间流传已久,具有温阳补益的作用,对阳虚、羸瘦、阳痿、早泄、带下症等有较好疗效。
总之,麻雀泡酒作为一种传统养生方式,有其独特的功效和泡制方法,但使用时应根据自身情况适量饮用。
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