奶酪为何物？奶酪其实就是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品，奶酪会排除掉牛奶的大量水分，剩下来的是牛奶的精华所在，看到这里是不是瞬间就觉得奶酪非常高大上了呢？一般来说奶酪做法比较简单，在家DIY也可行，但是奶酪不能吃多！为啥？吃多了会长胖你们造吗？

奶酪能够制作很多的花样甜食，喜欢吃甜食的美眉们肯定是难以招架得住！但是美食与s型身材不可兼得，奶酪属于高脂肪、高钙的食物，营养密度和能量密度都很高，减肥期间需要选择低脂奶酪食用，全脂奶酪更是不宜多吃。

虽然说奶酪美味，且能做成很多美味的食物，但是并不代表就能大吃狂吃，一个理智的吃货才能在这条寻觅美食的道路上越走越远哦，要当一个健康的吃货很难，要当一个身材姣好的吃货更加难，且吃且珍惜！

平时喜欢吃甜食的美眉一定没少吃奶酪，那浓浓的奶香味绝对能够让吃货无法淡定！奶酪的性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。那么究竟这个奶酪有啥营养价值呢？且听妈网百科详细解答一番。

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2、奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3、奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5、英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

奶酪是西方人发明的一种食物，它奶香味十足，是无数西方人的最爱！一般来说，西方人吃奶酪比较喜欢将奶酪切成小块，配上红酒直接食用，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里，能够让你尝到不一样的风味。当然除了这样的吃法，奶酪还有其他的花样吃法吗，想要一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容呢！

奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。

软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事。另外，吃奶酪也讲究季节，最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。

奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是如果是在超市里面看到了各种各样的黄油和奶酪产品，很多人就傻傻分不清哪个是哪个。那么在现实生活中奶酪可以代替黄油吗？妈网百科马上为大家揭晓答案。

问：奶酪可以代替黄油吗？

答：不可以。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

所以说，虽然奶酪和黄油在外表上看起来还比较相似，但是奶酪并不可以代替黄油，这一点需要大家铭记在心哦！

奶酪有各式各样的味道、口感和形式，在日常生活当中奶酪可是非常受欢迎的哦，不仅口感好，还能制作很多美食，绝对能够让吃货们垂涎三尺。虽然说奶酪的营养价值高，但是它带来的热量和脂肪也很多，长期食用会造成心血管疾病呢！所以说奶酪不是你想吃就能吃。除此之外，奶酪与其他的一些食物是有搭配禁忌的，有些东西是不能与奶酪同食的呢。想知道具体是啥不能与奶酪同食，那就要认真往下阅读了哦。

奶酪+鲈鱼：吃完奶酪想吃鲈鱼？NONONO！奶酪与鲈鱼同食会引发痼疾，切忌这样任性哦；

奶酪+菠菜：菠菜来袭，但是要避忌！菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收；

奶酪+羊肉：羊肉？行不通！二者功能相反，不宜一起吃；

奶酪+莴笋：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。