白鲳鱼在市场上的价格通常在13-14元每斤之间，但其价格波动幅度较大。在休渔期，一两重的小白鲳价格可高达40元每斤，而稍大一些的白鲳鱼价格则可能达到80-120元每斤。

白鲳鱼的价格与其产量密切相关。在产量高峰期，即使是高品质的白鲳鱼，价格也不会过高；而在产量低谷期，即使品质较差的白鲳鱼，价格也会显著上涨。

白鲳鱼的品质直接影响其市场价格。高品质的白鲳鱼由于其口感和营养价值更高，通常能够在市场上获得更高的价格。

白鲳鱼不仅味道鲜美，其营养价值也非常高。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对人体健康有多方面的益处：

白鲳鱼的市场价格波动主要受产量和品质的双重影响，其高昂的价格在一定程度上反映了其丰富的营养价值和健康益处。

无论是什么鱼，最常见的做法就是清蒸和红烧了，白鲳鱼也不例外。如果对这两种做法烂熟了的话，不妨就考虑一下其他的做法，如茄汁白鲳鱼、酱油白鲳鱼。下面我们就以茄汁白鲳鱼为例说说白鲳鱼的做法。

茄汁白鲳鱼

材料：白鲳鱼、番茄、香菇、盐、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、柠檬片、葱、姜、蒜、大料

做法：1、白鲳鱼去鳞去腮去内脏，洗净；干香菇冷水泡发；葱姜蒜洗净切好。

2、鱼身斜刀切口，加盐、葱、姜、蒜和大料、柠檬片、料酒、生抽腌制3小时。

3、将腌好的鱼放入蒸锅中蒸15分钟（时长要根据鱼和火候的大小调整）。

4、蒸的过程中顺便将香菇、胡萝卜、土豆洗干净切成丁，豌豆、玉米粒洗干净，番茄洗净切块。

5、炒锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，后依次加入番茄、香菇、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒翻炒，接着加入白糖、盐、味精翻炒。

6、将蒸好的鱼摆放好，然后淋入炒制好的茄汁，就可以吃了。

PS：天热的时候腌制鱼时要入冰箱的冷藏室；并且腌鱼过程中要适时的翻身，便于入味。

香煎白鲳鱼是一道美味的家常菜，其外皮酥脆，内里鲜嫩，深受许多家庭的喜爱。然而，这道菜的制作对烹饪技巧有一定要求，尤其是在煎鱼过程中，稍有不慎可能导致鱼皮破损或鱼肉粘锅。以下是详细的制作步骤和注意事项，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

白鲳鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质和多种营养成分。清蒸和香煎是白鲳鱼的两种主要烹饪方式。相比清蒸的清淡，香煎白鲳鱼更能激发出鱼肉的香气，适合喜欢浓郁口感的食客。

香煎白鲳鱼是一道简单却充满风味的家常菜，通过掌握正确的制作步骤和技巧，您可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。

参考来源：Chinese Food Recipe

白鲳鱼营养丰富且做法简单，还没尝试过的朋友不妨动手做一做。以下为您详细介绍其做法：

尝试制作白鲳鱼，能让您品尝到美味又营养的佳肴。

参考来源：此内容根据常见烹饪知识整理，无特定权威站点，烹饪方法广泛流传于民间及网络美食分享平台。

清蒸白鲳鱼是一道经典的家常菜，以其简单易学、营养丰富而深受家庭主妇和烹饪初学者的喜爱。这道菜不仅保留了白鲳鱼的鲜嫩口感，还能最大程度地呈现鱼肉的原汁原味。以下是清蒸白鲳鱼的详细制作步骤和相关技巧。

白鲳鱼富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D及多种矿物质，是一种低脂肪、易消化的健康食材。清蒸的烹饪方式最大程度地保留了鱼肉的营养成分，非常适合老人和儿童食用。

清蒸白鲳鱼是一道制作简单、营养丰富的家常菜，无论是日常用餐还是宴客场合，都能成为餐桌上的一道亮点。