萝卜牛腩煲的风味特色

萝卜牛腩煲的风味特色

在广东呆过的人一定听说过萝卜牛腩煲的大名,既可以作为路边小吃,也可以作为家常滋补靓汤,浓郁滋味可以说是一吃就爱上。炖煮得非常软烂的萝卜和牛腩,味道十分浓郁,香气十足,非常适合寒冷的冬季饮用。那么,这道菜到底有什么独特的风味特色呢?

牛肉味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。牛腩煲是一道比较难做的菜,味道可以根据个人嗜好增减,如果你喜欢味道重一些的话,可以多方一些柱侯酱和磨豉酱,这些东西都很容易买到。同时,此菜主要是吃牛腩和萝卜,而重点不是汤,所以加水要少,不可像煲汤一样一锅水。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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