煮挂面的做法

煮挂面的做法

豆角焖面的详细做法与注意事项

简介

豆角焖面是一道经典的中式家常面食,兼具主食和蔬菜的营养,口感鲜香软糯,深受大众喜爱。这道菜不仅适合作为日常餐桌上的主食,还因其简单易做而成为许多人快速解决一餐的选择。

所需材料

  • 豆角:150克
  • 挂面:250克
  • 大蒜:5瓣
  • 葱:1根
  • 生抽:适量
  • 白糖:适量
  • 盐:适量
  • 香油:适量

制作步骤

  1. 准备工作:将豆角洗净,撕去两端的茎,掰成3~4厘米长的段;大蒜拍扁后稍稍切碎;葱洗净后切成葱末备用。
  2. 焯挂面:锅中加入适量清水,烧开后放入挂面焯烫片刻,捞出沥干水分备用。
  3. 炒豆角:另起锅,加入适量油烧热,放入葱末和一半蒜末炒香,然后加入豆角翻炒均匀。
  4. 调味焖煮:继续翻炒豆角约30秒,加入生抽、白糖、盐调味,再倒入清水,水量以刚好没过豆角为宜。加盖用中火焖煮至汤汁烧开,将汤汁小心倒入一个汤碗备用。
  5. 焖面:将锅底的豆角铺平,火力调至最小后,将挂面分两次铺在豆角上,每铺一层面条时都需淋上一层之前倒出的汤汁。
  6. 收汁拌匀:加盖中小火焖煮,直至锅中水分快要收干,用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末,淋入适量香油,搅拌均匀即可食用。

注意事项

  • 豆角焖面虽美味,但不宜过量食用,以免消化不良或摄入过多热量。
  • 焖煮过程中需注意火候,避免糊锅或水分过多导致面条口感变差。

营养价值

豆角焖面富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质,是一份营养均衡的主食选择。

结论

豆角焖面是一道简单易做、营养丰富的家常美食,适合各类人群食用,但需注意适量摄入,保持健康饮食习惯。

参考来源

本文内容参考自美食杰下厨房的相关食谱。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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