窝窝头如何不发硬

窝窝头如何不发硬

窝窝头如何不发硬呢?大家都知道,窝窝头都是用玉米面做的,因此窝窝头多数都是黄色的,看着很柔软令人很有食欲。不过现在人们在做窝窝头时也会用到其他面粉,例如用小米面、黄豆面以及玉米面等等,这些面粉也都能做出美味的窝窝头,其中还有不少人将黄豆面、玉米面混合做成窝窝头的。其实无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高,不过有时候有些人做出来的窝窝头总是会出现发硬的问题,这是什么原因导致的呢?窝窝头怎么做才可以不发硬呢?妈网百科接下来将为您简单介绍其中让窝窝头不发硬的秘诀。

其实窝窝头如何不发硬的秘诀主要还是在于其的和面工作。如果你是用玉米粉做的窝窝头,想要其口感松软,那么在和面的时候最好是加入冷水,然后再加入碱,这样和面的面会相对较酥松,做出来的窝窝头也会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软,其实大家都可以尝试一下。不过现在市场上买到的一般是粗玉米粉,事实上由精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙,所以大家记得做窝窝头一定要挑选细玉米面啦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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