爆炒鸡杂的做法

爆炒鸡杂的做法

白领午餐推荐:开胃爆炒鸡杂的详细做法

对于许多白领来说,中午吃什么是一个令人头疼的问题。工作繁忙、压力大,经常让人胃口不佳。如果你也有这样的烦恼,不妨尝试一下爆炒鸡杂。这道菜以其简单的制作过程和鲜辣的口感,成为许多上班族的开胃首选。

爆炒鸡杂的特点

  • 制作简单:无需复杂的烹饪技巧,适合厨房新手。
  • 口感鲜辣:泡椒的加入让这道菜酸辣开胃,非常适合胃口不佳时食用。
  • 营养丰富:鸡杂富含蛋白质和多种微量元素,搭配蔬菜更均衡。

所需材料

材料名称用量
鸡杂300克
洋葱1个
青红椒各1个
耗油1汤匙
少许
适量
鸡精少许

详细制作步骤

  1. 清洗鸡杂:将鸡杂用流动的清水冲洗,直至水变得澄清。
  2. 切配材料:洋葱切块,青红椒切丁。用刀刮去鸡杂上的油脂,并将其切成薄片。
  3. 初步翻炒:将锅烧热后倒入适量油,加入鸡杂翻炒,直至鸡肫两面变色,约八分熟时取出备用。
  4. 炒洋葱:将锅洗净后重新加热,倒入油,加入洋葱煸炒,直至洋葱稍微变软。
  5. 加入青红椒:放入青红椒丁,继续翻炒,直至青红椒变软。
  6. 混合鸡杂:将之前炒好的鸡杂倒入锅中,与洋葱和青红椒一同翻炒。
  7. 调味:加入少许白糖提鲜,倒入耗油翻炒均匀,再根据个人口味加入适量盐,最后调入鸡精。
  8. 完成:炒匀后即可出锅,趁热享用。

小贴士

  • 鸡杂的清洗是关键,建议多冲洗几次,确保干净无异味。
  • 喜欢更辣的口感,可以加入泡椒或干辣椒提升风味。
  • 耗油和盐的用量根据个人口味调整,避免过咸。

总结

爆炒鸡杂是一道制作简单、口感鲜辣的家常菜,尤其适合白领在工作日中午食用。它不仅能满足味蕾,还能为忙碌的工作日增添一份活力。

参考来源:美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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