油豆腐塞肉的做法

油豆腐塞肉的做法

油豆腐塞肉的详细做法与步骤解析

油豆腐塞肉是一道经典的家常菜,其制作方法既可以简单快捷,也可以通过丰富的食材搭配和精细的调味来提升口感与层次感。以下是关于这道菜的详细制作步骤和相关背景信息,帮助您轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

背景与特点

油豆腐塞肉是一道将肉馅填入油豆腐中制作而成的菜肴,因其外酥内嫩、味道鲜美而备受喜爱。这道菜起源于中国南方地区,常见于家庭餐桌和宴席中。根据个人喜好,可以选择加入虾仁、火腿、海鲜菇等食材,进一步丰富口感层次。

所需材料

  • 油豆腐:10个
  • 虾仁:100克
  • 猪里脊:100克
  • 海鲜菇:1包
  • 火腿:1块
  • 姜:1块
  • 香葱:1棵
  • 豌豆玉米:适量
  • 盐:1.5茶匙
  • 胡椒粉:1茶匙
  • 鸡汤:1碗
  • 水淀粉:1汤匙
  • 橄榄油:2汤匙

制作步骤

  1. 将猪里脊和虾仁剁碎,加入1茶匙盐、1汤匙橄榄油、1汤匙鸡汤和0.5茶匙胡椒粉,搅拌均匀至肉糜上劲,备用。
  2. 将搅拌好的肉糜填入油豆腐中,确保填满但不过分挤压。
  3. 火腿切片,海鲜菇去除杂质后清洗干净。
  4. 锅中加入1汤匙橄榄油,放入葱花爆香。
  5. 加入火腿片、海鲜菇、豌豆玉米,翻炒均匀。
  6. 倒入1碗鸡汤,加入0.5茶匙盐和0.5茶匙胡椒粉,调味。
  7. 将填好肉的油豆腐放入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟。
  8. 最后用1汤匙水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,即可出锅。

小贴士

  • 肉糜搅拌时可适量加入鸡汤,能使肉质更加嫩滑。
  • 焖煮过程中,可根据个人口味调整调料的用量。
  • 勾芡时注意控制水淀粉的比例,避免汤汁过稀或过稠。

总结

油豆腐塞肉是一道简单却不失精致的家常菜,通过合理搭配食材和调味,能轻松满足家人和朋友的味蕾需求。无论是日常餐食还是宴客菜品,这道菜都能成为餐桌上的亮点。

参考来源

本文参考了以下来源,确保内容的准确性与权威性:

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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