面包机制作豆馅面包

面包机制作豆馅面包

豆馅面包相信很多人都爱吃,在各大面包店都有售卖。很多人把它当早餐,在家里用面包机自制面包来吃。那怎么做豆馅面包呢?分享它的制作流程给大家:

原辅料配方:富强粉2500克、绵白糖650克、鸡蛋50克、酵母20克、白糖绿豆粉250克、水100克、猪油20-25克、青葱适量。

面团发酵:将原辅料过筛后,采用两次发酵法。第一次发酵是预热的,第二次发酵才是真正的发酵,能让面团发酵到原来的两倍大。

制作馅料:将100升水放入锅内煮沸,加入猪油熔化后,再将绵白糖绿豆粉放入搅拌均匀,最后加入青葱搅拌均匀后,即成绿豆馅。

整形:将发酵好的面团反复搓揉,摘成250块小面团。将小面团搓成又圆又光滑的面团,每个面团内包入15克枣泥馅,整成半月形,在收口相合处要露出一圈枣泥。

醒发烘烤:将成过形的面包放在面包机,醒发30分钟。待面包块胀发后,再在表面刷上一层蛋清糊。蛋清糊由蛋清和糖水调制而成,最后放入面包,再烘烤8-10分钟,就做成枣泥面包。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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