猪骨淮山眉豆花胶汤,炖到最后居然没水了



今天到超市逛了一下,一号土猪有八折,我去到的时候才9点,居然排骨等很多都没有了,买了一些猪骨和瘦肉,不多,打完折还要71元,真贵。
看到超市有眉豆买,平时很少见,买了一小包。

我对这种豆很有感情,小时候在外婆家,外婆有种这个豆,这个豆开的花是紫色的,很好看,成熟后采摘下来,晒干后,用猪骨和水瓜一起煲汤,美味极了,时间过了很久,这煲汤一直留在我记忆深处。




我把猪骨焯一下水,然后将淮山药、眉豆、花胶、姜片一起炖,不知道为什么炖了一个半小时后,打开锅盖,锅里居然没有水了,真奇怪!
不过淮山药、眉豆炖得烂烂的,很好吃。
来自广州市