分享美食#家常菜#暑假厨房 排骨焖大顶苦瓜


开场语:
开启暑假模式,将进入被动式厨房营业时间,一日三餐,油盐酱醋,厨房兵兵邦邦,人间最美交响曲啊!
今个主角菜式是:排骨焖大顶苦瓜
材料:大顶苦瓜、排骨、蒜蓉
制作:大顶苦瓜是佛山南海区这边的特色苦瓜,苦中带甘,在夏天是非常普遍出现在餐桌上的食材,大部份以煲汤为主,把苦瓜切成喜欢的形状备用;排骨买的时候就让店家只取中间部份,头尾可以留着煲汤用,过水后直接丢进电饭煲,加蒜蓉、酱油、白糖一点点,按煮饭键先压到软烂(这是赶时间的做法,也可以用清水砂锅慢慢炖也好吃),然后,砂锅加点水煮开,把苦瓜铺在底下,压好的排骨铺在上层,把汁都倒进去,小火慢煮,起锅的时候加点点盐就可以了,软烂甘香带一点点苦味,小娃子也都喜欢吃。
来自广州市