夏天最推荐的凉菜就是凉面了！不用开火炒啥菜，十来分钟就能搞定，吃一碗，浑身都透着舒坦。 我家做凉面就图个省事。面条用超市买的鲜切面，水开了扔进去煮，别煮太烂，捞出来过两遍凉水，淋点香油拌开，根根都滑溜溜不粘坨。配菜更简单，黄瓜擦丝、西红柿切丁，再来点提前煎好的鸡蛋碎，齐活！ 灵魂在酱汁里——生抽、香醋按2:1的比例调，搁点蒜末、葱花，舀一勺热油“滋啦”一泼，香味儿能飘满楼道。喜欢吃辣的就挖一勺老干妈，不爱吃辣的少放点糖提鲜，拌进面里搅一搅，每根面条都裹着汁儿，酸溜溜、香喷喷的。