夏日救星！凉拌苦瓜清爽来袭 宝子们，这大热天热得人直冒火，必须整道清凉解暑的菜，凉拌苦瓜安排上！ 苦瓜可是清热降火的好东西，做法也超简单。先挑根新鲜的苦瓜，洗净后对半切开，拿勺子把瓜瓤挖干净，切成薄薄的片。切好放碗里，撒点盐抓一抓，腌个10分钟，这样能去掉点苦味。 腌好后，把苦瓜片放开水里焯个1 - 2分钟，捞出来过下凉水，这样苦瓜更脆。 接着调个料汁，2瓣蒜切末放小碗里，加1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、2个小米辣，少许盐和几滴香油，搅和匀。 最后把料汁浇在苦瓜上，拌匀就成。这凉拌苦瓜，入口先是微微的苦，接着就是清爽的回甘，口感脆生生，特别开胃。而且苦瓜营养丰富，健康又解暑，大热天来上一盘，整个人都舒坦了，宝子们快试试！