谁懂啊！给娃做的紫薯蛋挞居然被全家抢着吃😭 宝子们！发现一款超适合宝宝的神仙辅食，颜值高、营养足，关键是做法简单到离谱，手残党妈妈也能一次成功！ 之前总担心市售蛋挞太甜太油，不敢给娃吃，直到我解锁了这个紫薯版！蒸出来软fufu的，咬一口满是紫薯的香甜，娃直接抓着啃，连吃两个都不撒手～👏 做法真的巨简单，准备好材料就能开工！首先把紫薯去皮切成薄片，越薄蒸得越快，然后上锅蒸10分钟左右，用筷子能轻松戳透就OK啦～蒸熟的紫薯超软糯，放进碗里用勺子压成泥，记得压得细一点，避免有小颗粒卡到宝宝喉咙哦～😋 接下来是做蛋挞底！在紫薯泥里加一勺低筋面粉，然后揉成光滑的小面团。这里要注意，面粉别加太多，能成团不粘手就行，不然口感会变硬。把面团分成小剂子，放进模具里，用手指慢慢压出蛋挞的形状，边缘可以稍微厚一点，防止等下倒蛋液的时候漏出来～🥳 然后是灵魂蛋液！取两颗蛋黄（8月龄以下宝宝建议只吃蛋黄，过敏风险更低），倒入60ml配方奶，用筷子或者打蛋器轻轻搅匀，记得别打太猛，不然会有很多气泡，蒸出来就不嫩滑啦～把蛋液过筛一遍，口感会更细腻，宝宝吃着更舒服～ 最后把蛋液倒进紫薯蛋挞皮里，八分满就好，蒸的时候会膨胀。然后上锅蒸15分钟，关火后别着急开盖，焖2分钟再拿出来，这样蛋挞不容易塌陷。刚蒸好的紫薯蛋挞香气扑鼻，紫薯的紫色超治愈，蛋液QQ弹弹的，凉到温热就可以给娃吃啦～ 我家娃第一次吃就惊艳到我了，一手抓一个，吃得满脸都是而且这个蛋挞没有加任何糖和油，完全靠紫薯本身的甜味，健康又美味😋