天气冷了就想吃肉肉

这两天天气冷了，就想吃肉！单位附近的牛肉档，牛腱子一斤六十，买了一个小的92块，晚上回家自己卤，香迷糊了啊。


老板送我两包沙茶酱，我也放进去卤了。



洗干净以后用叉子扎一些小孔，然后对半切开，


纹路很漂亮


放入锅里，冷水下锅，水开撇除浮末


再放入电饭锅里，倒入之前卤肉的卤汤，再来点香料，还有放两包沙茶酱，一勺柱侯酱，这个很重要，再来点老抽生抽冰糖。


电饭锅卤肉模式，两个小时，不用看火


转入砂锅浸泡过夜


第二天结了一层厚牛油，用勺子刮下来


再捞出牛腱子，是不是感觉缩水了一半，哈哈，卤肉就是这样子，没办法，有一半都算好了。用保鲜膜套起来，放进冰箱冷藏，今晚再回家切，会更好切，期待期待😋😋😋

广州美食&下厨
来自广州市
热门评论(4)
松坑妹猪
我觉得腱子肉，有些很嫩，有些很韧柴
2025-10-23 08:12:33 · 来自惠州市
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mmamichelle1 ： 你晓得咋挑嫩的不？
134安好333
哇，好会过日子啊！自己卤的肉肯定香！我也想试试！卤汤咋做的啊？嘿嘿
2025-10-23 08:09:48 · 来自广州
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333心的鱼好
你这卤牛腱子的方法也太专业了吧！我看得都饿了，特别是你提到用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，切起来会更方便，这个细节我之前都没注意到呢，下次我也试试。
2025-10-23 08:01:34 · 来自广州
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