隐藏款美味：猪油炒秋茄咸鱼煲，队友吃疯了！
谁懂啊！秋茄咸鱼煲的灵魂密码，居然是一勺现炸猪油！这次偷偷用五花肉炼了猪油，没跟队友坦白“换油”操作，结果端上桌他连干两碗饭，直夸比馆子还香～
秋茄切滚刀块泡清水去涩，咸鱼用温水泡软剪成小块，肥瘦相间的五花肉炼出金黄猪油，捞出油渣留底油。下蒜末、姜片爆香，放入咸鱼煎出咸香，再倒入秋茄大火翻炒，让每块茄肉都裹上猪油的脂香。
加少许生抽提鲜，淋半碗清水焖煮5分钟，秋茄吸饱咸鱼的咸鲜和猪油的醇厚，软嫩又挂味。最后撒把葱段，连锅端上桌，咕嘟冒泡的香气直钻鼻腔。
软糯的秋茄裹着咸香汤汁，配着米饭根本停不下来。这波“猪油作弊”太成功，不用复杂调料，全靠油脂激发食材本味，难怪队友吃不出破绽，只喊着下次还要吃～
秋茄切滚刀块泡清水去涩，咸鱼用温水泡软剪成小块，肥瘦相间的五花肉炼出金黄猪油，捞出油渣留底油。下蒜末、姜片爆香，放入咸鱼煎出咸香，再倒入秋茄大火翻炒，让每块茄肉都裹上猪油的脂香。
加少许生抽提鲜，淋半碗清水焖煮5分钟，秋茄吸饱咸鱼的咸鲜和猪油的醇厚，软嫩又挂味。最后撒把葱段，连锅端上桌，咕嘟冒泡的香气直钻鼻腔。
软糯的秋茄裹着咸香汤汁，配着米饭根本停不下来。这波“猪油作弊”太成功，不用复杂调料，全靠油脂激发食材本味，难怪队友吃不出破绽，只喊着下次还要吃～
来自广州市
