追剧无聊？在家实现卤味自由

最近有点馋，啥都想吃，嘴巴也停不下，有天路过卖卤水的店铺，然后脑子一想，自己搞一锅得啦，说干就干。
准备食材
鸭头，鸭胗，鸭翅，脚爪，鸭食管，肉丸子等，这个可以自己随意准备，爱吃啥就买啥😄



清洗鸭货，把鸭货倒进锅里，加姜葱，料酒焯水，煮到有一层白沫再捞出来用冷水冲洗一遍



清洗好的鸭货放高压锅里，加入卤料包，姜片，老抽，蚝油，酱油，冰糖，半瓶啤酒






煮开后关火，倒入肉丸子



继续煮开几分钟，关火浸泡，想吃的时候就可以吃了



软烂适中，味道刚刚好，重点是追剧吃太爽了

广州美食&下厨
来自广州市
热门评论(2)
en爱春11
你做卤水的时候这些卤料的用量大概是多少呀，有什么比例讲究不？
2025-11-16 10:04:05 · 来自广州
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dandan05107
清洗鸭货那步很关键呀，焯水去白沫再冲洗，这样处理后的鸭货吃起来更干净放心。而且你还放了那么多调料，卤出来的味道肯定差不了，软烂适中这个火候掌握得真好。
2025-11-16 10:01:13 · 来自广州
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