红豆沙荞麦卷，好看又好吃

今天闲来没事心情好，想着找点事折腾一下😂
想起家里还有好多面粉，那就做个面食吧，红豆沙荞麦卷，红豆沙上次做包子剩下的，这次刚好可以用了😃自己做的有健康卫生，一举多得

食材:红豆沙，面粉，荞麦面粉，酵母









500克面粉（面粉➕荞麦面粉）275克水⚠️划重点：不同牌子面粉吸水性不一样，一定要事先预留小半碗水，以防面团过湿，10克白糖（甜度看个人口味可以适当增减）5克酵母（温水）




发面，我用自己的方法，水烧温热，放上蒸架，把面团放在上面，盖上锅盖密封发酵，这样比较快，发的面团特别好










发好的面团分成若干份，擀成长条，放入红豆沙，卷起来后切成想要的大小，做好的豆沙卷放在边上继续二次发酵






上锅蒸12分钟，不要急开盖，继续闷5分钟，不然包子会回缩变小





广州美食&下厨
来自广州市
热门评论(1)
love馨悦542
红豆沙荞麦卷听起来就好吃，自己做的豆沙馅儿肯定比外面买的放心多了，而且还能根据口味调整甜度。不过话说回来，不同面粉吸水性不同这点太关键了，我之前就吃过这亏，面团不是太干就是太湿。
2025-12-03 08:02:14 · 来自广州
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