零失败电饭煲蛋糕做法（日常版，新手也能会）作为每天要给娃做辅食、给自己解馋的宝妈，这款电饭煲蛋糕我每周必做！不用烤箱、材料常见，口感松软像云朵，还能根据喜好加水果、坚果，全家都爱吃～ 详细步骤记好，跟着做绝对不翻车！ 准备材料 • 鸡蛋：6个 • 低筋面粉：100g • 纯牛奶：90ml • 白砂糖：50g • 玉米油/融化的黄油：60g（我用的是玉米油） • 柠檬汁/白醋：（去腥，帮助蛋白打发） • 可选配料：葡萄干、香蕉丁、可可粉、抹茶粉（我们家更喜欢吃原味） 详细步骤 1. 处理蛋黄糊：把蛋黄放入小碗先放置一边，用一个大碗倒入牛奶和玉米油，搅拌至液体完全融合，没有分层。筛入低筋面粉，用硅胶刮刀以“Z”字形翻拌，直到没有干粉颗粒，然后加入蛋黄，蛋黄糊细腻顺滑就可以了（别画圈搅拌，会起筋，碗一定是没有水的！） 2. 打发蛋白霜：这是蛋糕蓬松的关键！蛋清盆里滴入适量柠檬汁，先用电动打蛋器低速打发至出现鱼眼泡，转中速打发至泡沫细腻，最后转高速打发至出现纹路，提起打蛋器有小尖角（硬性发泡状态） 3. 混合面糊：取1/2蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀（像炒菜一样），再把混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌至完全融合，没有白色颗粒。 4. 预热+准备电饭煲：按下“煮饭”键预热5分钟，跳保温后就可以用了。把混合好的面糊从高处缓缓倒入内胆，轻轻震几下，用筷子排出里面的大气泡。 5. 开始烤制：把内胆放入电饭煲，盖上盖子，按下“蛋糕”键，原设定的时间完后，关电！！！一定关电不是保温，这时别开盖，焖十分钟。 6. 焖好后打开盖子，戴上隔热手套，把内胆取出，倒扣在盘子上，切成小块就能吃啦～ 这款蛋糕做法简单，食材都是家里常备的，早上起来，搭配牛奶就是一顿丰盛的早餐，下午当下午茶也合适～ 第一次做可能会手忙脚乱，多试一次就熟练啦！