我自创了的七星伴月面包还不错吧,是因为我有面包机揉面的秘诀哦
曾答应某宝妈上一个面包机揉面的心得,可是一直有事忙!今天就抽空来上传了,至于:七星伴月嘛!纯粹一时给改的面包名字,其实就是普通面包,主要的是讲讲揉面罢了!不喜勿喷!先上图!小鱼娘所谓的:七星伴月!
看到如此丑的的七星伴月,别笑喷了
材料:高筋面粉230g,低筋面粉70g,一个鸡蛋+牛奶=210g,糖50g,盐3g,酵母3g,黃油30g。
做法:1、首先将面粉、鸡蛋、牛奶、糖和盐先混合在一起,倒入面包桶里,盖上机子的盖静置半个小时,这部叫作泡面。(为什么要静置半个小時呢?面粉和水混合在一起后就算不揉,也会慢慢的起筋。快速的揉面是使到筋快速断裂和重新组合,从而形成较为结实的网,包住酵母吐出的二氧化碳,使到面包口感松软。另外,泡面的時候,不要放入酵母,防止面团过早发酵,影响口感。因为面包机揉面时会发热,面团过热会发酸使口感变差,所以里里的鸡蛋和牛奶用冻的,这样能有效減低面团温度,防止过热变酸)
2、半个小时后,倒入3g的干酵母,然后接通电源,选着揉面的程序。
楼下继续:
看到如此丑的的七星伴月,别笑喷了
材料:高筋面粉230g,低筋面粉70g,一个鸡蛋+牛奶=210g,糖50g,盐3g,酵母3g,黃油30g。
做法:1、首先将面粉、鸡蛋、牛奶、糖和盐先混合在一起,倒入面包桶里,盖上机子的盖静置半个小时,这部叫作泡面。(为什么要静置半个小時呢?面粉和水混合在一起后就算不揉,也会慢慢的起筋。快速的揉面是使到筋快速断裂和重新组合,从而形成较为结实的网,包住酵母吐出的二氧化碳,使到面包口感松软。另外,泡面的時候,不要放入酵母,防止面团过早发酵,影响口感。因为面包机揉面时会发热,面团过热会发酸使口感变差,所以里里的鸡蛋和牛奶用冻的,这样能有效減低面团温度,防止过热变酸)
2、半个小时后,倒入3g的干酵母,然后接通电源,选着揉面的程序。
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来自佛山市