韩国"阿几麻"给我一个制作韩国泡菜的秘方,一般人我不告诉他
教大家一个正宗的韩式泡菜做法,这是一个韩国的大妈给我的秘方,回家后,我就在自家餐厅的厨房做起来了,因为餐厅的厨房大,调味料也比较齐全,冰箱也够大,所以在餐厅的厨房做比较方便,照片都是用手机拍的,大家将就着看吧。
第一步:准备材料
大白菜两棵、萝卜1个、盐、韩式辣椒粉(粗,细的各一包)、蒜5片、生姜1片、洋葱1个、苹果1个、梨1个、虾酱、鱼露、韭菜一小把、葱几条,可加点柠檬纯汁
可以在淘宝上买到韩式辣椒粉喔
第二步:腌制白菜
把白菜切成四半,白菜要先用盐水腌制一个晚上,大概十小时左右,使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分,冲洗下,将90克的盐均匀的抹在白菜的根部就是白色的部分,然后拿100克的盐巴倒入水中溶解后,将白菜浸入盐水中,然后盖上盖子,如果白菜飘在水面,拿个东西压在白菜什么,确保白菜在浸泡盐水水
买一个这样的泡菜盒,经常看韩剧的人应该都知道这泡菜盒子吧,淘宝上也可以买到,一定要买专门的泡菜盒喔
时间到了后,将腌过的白菜从盐水从取出,用水冲洗干净后放在筛漏中沥干,也可以用手捏干水分,一定要沥干水分,放旁边待用
第一步:准备材料
大白菜两棵、萝卜1个、盐、韩式辣椒粉(粗,细的各一包)、蒜5片、生姜1片、洋葱1个、苹果1个、梨1个、虾酱、鱼露、韭菜一小把、葱几条,可加点柠檬纯汁
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时间到了后,将腌过的白菜从盐水从取出,用水冲洗干净后放在筛漏中沥干,也可以用手捏干水分,一定要沥干水分,放旁边待用
来自广州市