【趣“味”新年】卡通奶牛馒头教程 牛年脚步越来越近，都准备了哪些牛年大餐呢？今天我先抛砖引玉，分享两款可爱的卡通奶牛🐮馒头，做法如下:   用料:中筋面粉150g，温水72g（根据不同品牌面粉吸水性±5g），酵母2g，白砂糖2g（1岁以下不加），玉米油2g，红色粉，黄色粉，竹炭粉，可制作3个圆形奶牛和3个甜甜圈奶牛   步骤1⃣:温水化开酵母，混合其他材料，和成面团，盖保鲜膜静置5分钟。面团静置一会更好揉，我一般利用这个时间准备揉面垫、擀面杖之类的工具。 步骤2⃣:揉面排气，直到揉成一个光滑、切开无气孔的面团。揉的时候听到有气体挤出的噗噗声，就说明揉的方法对了。嫌手揉太累的话可以用擀面杖、压面机代替，哪个顺手用哪个。 步骤3⃣:面团调色，调成6g黄面团、6g粉面团、18g黑面团，剩下的白面团待用。 步骤4⃣:取30g白面团，排气后整形成圆形。想做甜甜圈奶牛的，这一步把圆形按扁，擀到约1CM厚，用大号裱花嘴将中间扣空。圆形奶牛和甜甜圈奶牛后续步骤相同。 步骤5⃣:取2个0.8g白面团，手掌相对搓成纺锤形，用工具在中间压出凹线，没有工具的就用叉子的侧面压。刷水粘到面团顶部，作为奶牛的耳朵。 步骤6⃣:取2个0.5g黄面团，放在揉面垫上，食指按压搓成一头稍尖的圆柱形，刷水粘到奶牛的耳朵中间，作为奶牛的犄角。 步骤7⃣:取少量黑面团，搓成小球球，刷水粘到奶牛眼睛位置。 步骤8⃣:剩余黑面团擀薄，用工具抠出4个圆形，再擀成大小不一的椭圆。最小的粘在奶牛额头部位，3个大的分别粘在左右脸颊和最下端。 步骤9⃣:粉面团擀薄，用工具扣出椭圆，刷水粘到奶牛鼻子处，用牙签戳两个小鼻孔，整形完毕。 步骤1⃣0⃣:送到温暖处发酵至两倍大，水开上锅蒸11分钟，关火焖3分钟，可爱的奶牛馒头就做好了。