John的烹饪日志-三色萝卜煲排骨
冬吃萝卜夏吃姜,冬天食用萝卜有补身的功效,天寒地冻,最适合来上这么一碗简单易做的汤水,暖身又进补
材料:
猪小排 2根
白萝卜半根,青萝卜、红萝卜 各1根
干瑶柱、虾米 适量
姜片 8-10片
1、排骨斩件,萝卜切滚刀块,瑶柱和虾米泡发备用
2、冷水下排骨,加入料酒、生姜3-5片,汆水去味后捞出备用
3、锅内下薄油,爆香姜片和泡发好的瑶柱虾米,冲入热水后加入排骨先炖30分钟
4、关火,放萝卜后先利用汤的余温焖30分钟让萝卜吸收汤汁和味道(这样更容易让萝卜熟透入味)
5、中小火再炖30分钟即可
材料:
猪小排 2根
白萝卜半根,青萝卜、红萝卜 各1根
干瑶柱、虾米 适量
姜片 8-10片
1、排骨斩件,萝卜切滚刀块,瑶柱和虾米泡发备用
2、冷水下排骨,加入料酒、生姜3-5片,汆水去味后捞出备用
3、锅内下薄油,爆香姜片和泡发好的瑶柱虾米,冲入热水后加入排骨先炖30分钟
4、关火,放萝卜后先利用汤的余温焖30分钟让萝卜吸收汤汁和味道(这样更容易让萝卜熟透入味)
5、中小火再炖30分钟即可
来自广州市