打卡一日三餐|香煎小鲳鱼🐟
鱼处理干净加料酒和少许盐腌制一会,擦干后入油锅煎至两面金黄,锅里热油,下葱白蒜蓉姜丝煸香,下风味豆豉翻炒,加入少许生抽,蚝油,糖,开水,煮沸后放入煎好的鱼,大火收汁撒上葱花。
酸菜肉末炒毛豆:
毛豆焯水过冷水沥干备用;肉末加生抽、料酒、蚝油、糖、少许生粉抓匀腌制一会;锅中热油,下香葱白、姜丝、蒜末、小米椒煸香,倒入肉末翻炒,炒出香味后倒入酸菜翻炒,加少许生抽和糖,加半杯开水煮沸,加入毛豆翻炒,再煮一会收汁。
凉拌莴笋:
将莴笋去皮用薯格切切片,加盐抓匀后腌制一小时,让水分释出会更爽脆,挤干水份后放入碗中,加点糖和醋,锅内热少许油,下葱花,蒜末,干红椒爆香,火开小点,以免葱花红椒烧焦,出香味后淋在莴苣上拌匀,再淋一点香油就可以了。
海参小米粥:
100克小米洗净,加1200克水,开电饭锅的“煮粥”功能即可,最后十分钟的时候加入泡发好的海参和姜丝,煮好以后撒一点盐拌匀,撒上葱花。
来自惠州市