走进雁南飞｜品客家美食，看非遗节目 雁南飞景区中的围龙食府，承包了我三天中的每一餐，这是一间仿客家传统建筑中的围龙屋建造的餐厅，全包围式的围龙设计非常独特，可以在任意角度欣赏到景区的美景。 围龙食府的出品以梅州美食为主，主打地道的客家风味。 👉农家梅菜扣肉煲 这是梅州最著名的大菜，厚切的五花肉先炸后焖，吸足梅干菜的独特风味，肥而不腻、软糯入味、咸香可口。 👉嫩炒牛肉 腌制过的牛肉不仅非常入味，更锁住肉中的水分，经过大火猛炒，滑嫩又多汁，很赞。 👉尖椒炒鱼泡 从小就喜欢吃鱼泡的我，看到这道菜真是还未开动已心动，滑嫩又带些韧性的鱼泡，与尖椒一起炒更过瘾，超级下饭。 👉春笋炒三层 当季的春笋嫩而不涩，是春天的味道，在炒制过程中，被三层五花肉的油脂浸润，口感更滑，配饭一流。 👉茶田乳鸽 油亮亮的乳鸽一上桌就吸引了大家的目光，橙红色的皮烤得脆脆的，里面的肉又保持了软嫩，一块没吃完，就想念下一块了～ 👉乡下南瓜烙 南瓜切成细丝，裹了面糊煎成饼，吃起来酥酥脆脆，南瓜的丝丝清甜恰到好处，不腻不齁。 围龙食府有上下两层，一楼的中央有很大的舞台，吃饭同时，可以欣赏客家传统歌舞，二楼都是包厢，但包厢外有看台，同样可以欣赏表演。 其中印象最深刻的就是杯花舞，这是运用客家山歌曲调为基调编写的舞曲，以客家民间舞蹈动作为基础，并综合了民族乐器演奏和打击乐合奏的舞蹈艺术。在2007年，杯花舞还被被批准列入第二批广东省级非物质文化遗产名录，非常了不起。 在雁南飞的每一天，都能对客家特色的理解更深入一些，一餐一饭，一歌一舞中都能感受到客家文化的魅力。 📌Tips： 1、围龙食府经常在晚市或中市时展现由雁南飞山歌艺术团表演的客家特色歌舞，有兴趣的话，注意提前关注时间哦； 2、欣赏歌舞的最佳视角在一楼大厅，但二楼看台相对私密和安静，可以根据个人喜好选择。