黑芝麻花生花卷~松软香甜做法很简单,明天早餐的主食就它啦这个配方我做了14个,每个约65克
食材:
面团:面粉 500克、清水250克、糖10克、黑芝麻粉 15克、酵母3克
馅料:黑芝麻粉 35克(炒熟研磨)、花生碎
70克(炒熟去皮研磨)、温水10克、猪油 15克、糖15克
步骤 芝麻洗净炒熟,研磨成粉(花生炒熟,去皮研磨成碎)
将面团、馅料食材分别混合均匀。
①酵母和糖用冷水化开。面粉加黑芝麻粉混合均匀,再加酵母水搅拌成絮状,揉成团,醒5分钟,再揉成光滑的面团。
②擀成厚度为0.5厘米的长方形面片,均匀的
铺上馅料(一侧预留1厘米不要铺馅料,略压
薄并抹点水,这样收口处会更贴合),卷成长条形用刀切开头尾,再平均切开,然后整理一下形状。
③发酵至1.5倍大,用手轻轻按压缓慢回弹
④水开上锅蒸15分钟,焖3分钟即可。
来自鞍山市