河虾是一种淡水虾,其做法有很多种。因为它本身就肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所以更是居家太太的第一选择。下面我们就来看看河虾的做法大全究竟是什么吧!
材料:
小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法:
1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用;
2、净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆,捞出沥干油分;
3、锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味;
4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
小诀窍:
1、洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干,以免水分过多使油温降低,也可以缓解溅油的问题。
2、炸虾不同于普通的滑肉,需要多油、高温,一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费,所以我都是把虾分成三份,分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
河虾在秋冬最鲜美,常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少,是很理想的健康食品。下面我们一起来看看河虾的营养价值有哪些吧!
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症;
2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙 的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症;
3、《本草纲目拾遗》 中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗;
4、河虾还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。
河虾的滋味你应该不想错过,小周末到市场转一圈,买几斤河虾回家吃吧!爆炒河虾,辣爽的滋味不能停!你也可以用河虾炒青椒,炒芹菜,炒鸡蛋,味道都不错呢。终于能安静的当个美美哒的吃货了!
但是在享受美味河虾之前,你需要学会清洗河虾哦!下面跟着妈网百科了解如何清洗河虾吧!
1、首先是剪掉虾头,其实也可以不剪。
2、用剪到挑出虾脑,如果有虾黄,记住保存好。
3、轻轻的拽一下虾脑,这样能拉扯出虾肠。
4、减掉河虾的尾巴,即使稍微带点肉也是OK的。
5、挤掉虾肠,用食指或者拇指捏住虾背,然后向尾部用力,就OK了。
河虾和海虾,首先生活环境不同哦,河虾一般是人工养殖,而且海虾是自由自在生活在还养了的。由于生活的环境不同,河虾和海虾的口感会有区别,海虾的味道更鲜美,肉质更嫩滑,不过河虾的也不差。下面详细了解河虾和海虾的区别吧!
1、海虾以白虾为主要品种,而河虾以沼虾为主要品种。海虾包括基围虾、对虾和九节虾,这些虾个个头较大,身体是白色透明的,外壳很薄,含盐和含碘量比河虾略高,受污染也较少一些。
2、营养成分上。虽然河虾不生活在海里,但营养价值和却不输海虾哦。河虾的蛋白质、钙含量都是颇高的,但河虾的生活环境较复杂,容易受到污染。
3、形态上。海虾的腹部第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,有微蓝色或红色的小斑点,外壳薄但较硬。而河虾的第二对步足比较粗,长度是身体长度的2倍。河虾的虾肉呈半透明的玉色,烹饪后肉色晶莹,口感很有弹性,吃起来很滑爽。
河虾好处多多,是不是就只看到它的好处呢?答案是不可以的。河虾虽然有很多的好处,但是再好的东西都有要注意的一面,下面我们就来看看河虾的食用禁忌吧!
1、虾忌与某些水果同吃,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂等同食,不仅会降低营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状;
2、海鲜和这些水果同吃,至少应隔两小时。吃海虾后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品;
3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃;
4、虾背上的虾线应挑去不吃;
5、虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾;
6、对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
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