花菇排骨汤

花菇是香菇的一种,拥有菌中之星的称号,但是区别于其他的香菇,香菇的营养价值甚高,它含有的营养成分是香菇中的佼佼者,因此更受到大家的喜爱。而花菇排骨汤是一道家常菜式,这样一道菜不仅味道可口,还能抑制胆固醇增加,有利心脏,非常适合老年人食用。那么这样的一道菜是如何制作出来的呢?接下来就让妈网百科来给大家详细介绍吧。

花菇排骨汤的做法

花菇是一种营养价值丰富的菌类食物,更是有菌中之星的称号。而花菇加上排骨的烹饪是很好的结合,花菇的美味融进排骨的精华,花菇的营养成分溢到汤料里面,使得整个菜肴香气四溢,让人胃口大开的同时,也富含营养。那么这样的一道菜是怎么做出来的呢?接下来就让妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

原料:猪小排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜

配料:老姜、葱结、料酒、盐、鸡精

做法:

1、干花菇用清水浸发2小时,捞出洗净改刀;

2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用;

3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟,捞出洗去血沫;

4、将焯好的猪小排放入锅中,倒入足够的清水,放入葱段和姜片;

5、大火烧开后烹料酒除腥,转小火煮1小时,放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时,加盐和鸡精调味即可。

需要注意的是:

1、用开水先过一下残留在肉上或者骨面上的血水,也就是说水开了把排骨放下去,洗干净之后换成干净的水继续炖,然后关小火慢慢炖。记得把漂在上面的血水泡捞去。

2、大火烧开后要加上一些调料酒去腥,排骨汤的味道会更加好。

3、在转小火后的1小时才能把花菇放进去,如果事先就把花菇放进去,花菇会被煮烂,营养成分也会散失。

查看全文

花菇排骨汤的营养价值

花菇排骨汤,这是一道家常菜式,详细很多人都会经常吃,很多人知道这样的一道菜有营养,但是究竟有什么样的营养,很多人就无言相对了。为了解除大家的迷惑,接下来妈网百科就来给大家介绍一下花菇排骨汤的营养价值。

在花菇排骨汤这道菜里面,主要的材料是花菇与排骨,所以我们可以从花菇的营养价值与排骨的营养价值这两方面来阐述。

花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有"植物皇后"之誉。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

排骨:排骨是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。

由此可见,花菇排骨汤是一道非常适宜老年人进食的菜式,常食花菇排骨汤能够有效增强免疫力,预防骨质疏松,抑制胆固醇增加,有需要的可以在家动手尝试一下这样的一道菜哟。

查看全文

怎么挑选花菇

花菇营养价值丰富,功效大,进食花菇对人的身体健康有着很大的帮助,所以很多人都是很喜欢买花菇。但是市面上的花菇数量很多,真真假假,难以分辨,那么作为消费者应该如何辨别这样的真假花菇呢?接下来就让妈网百科教教大家怎么辨别花菇的好坏吧。

首先,妈网百科建议选购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市购买,选择具有一定知名度企业生产的产品,查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备。对于市面上售卖的花菇,大家也可以尝试从以下几方面鉴定真假。

1、形状色彩,眼鉴定

主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整,杂质含量少,菌伞肥厚,盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级,其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

2、香气纯正与否,鼻子鉴定

质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。

3、手感握住,鉴定含水量

选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

查看全文

怎么挑选排骨

炖排骨汤主要材料当然是少不了排骨,排骨在日常生活中是比较常见的食物,那么应该怎么挑选排骨呢?这样的问题就困扰了很多人。今天妈网百科就来给大家说说挑选排骨的一些方法,这可是经常煮饭的人不可不知的小妙招哟。

1、观察外观,粉红适中就最好

一般来说,如果是新鲜的排骨,那么排骨肉的外观颜色鲜红,最好是粉红色,不能太红或者太白。

2、闻味道,异味臭味要不得

气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨,肉弹不粘手最好

拿手指按压排骨,一般来说,如果是新鲜的排骨肉,用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,;换句话来说,如果是不新鲜的排骨肉,用手挤压,一定是呈现瘫软状态;另外,我们可以再用手摸下排骨表面,如果是新鲜的排骨,用手摸起来感觉肉质紧密,它的表面肯定是有点干或略显湿润而且不粘手。但是如果排骨是粘手,那一定不是新鲜的排骨。

查看全文

炖排骨的注意事项

炖排骨汤是一件比较费神的事情,应该需要的时间比较长,但是为了能够品尝到美味的汤汁,时间长也是值得等待的。可是,有些人在炖排骨汤的时候确实存在不少问题,导致炖汤的口味不好,很多人表示自己的方法是没错的,但就是汤出来的效果就差了。其实在炖排骨的时候也是有一些注意事情的,只要把细节做好,排骨汤的味道才会美味。下面跟大家详细说说炖排骨的注意事项。

1、正式烹饪排骨前,把排骨放到烧开的水中焯一下,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。

2、熬排骨汤时要冷水下锅,那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话,会使排骨肉质迅速紧缩,营养成分出不来,从而食用时也就没办法充分吸收到营养,同时味道也出不来。

3、烧排骨如果中途要加水,一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然添加冷水,会造成汤汁温度急剧下降,所含的蛋白质和脂肪迅速凝固,难以煮烂并影响本身的鲜美味道。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科