不同菇类有不同的做法，加上每样食材都有自己的特殊味道，如何将适宜的食材搭配在一起，再配上画龙点睛的酱料烹饪食物，这需要喜欢烹饪的朋友们在不断的尝试中自己总结经验。草菇炒肉片是草菇各种做法中相对比较简单、容易掌握技巧的一道菜，具体该如何做，一起来看看。

草菇炒肉片

材料：草菇、猪肉

配料：酱油、盐、料酒、淀粉、葱、姜

做法：

1、肉片洗干净，用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

2、草菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的草菇就可以了。

3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4、倒入切好的草菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

5、如果想要味道更鲜美，起锅前以可以适量放一些鸡精粉调味。

温馨提示：在挑选草菇的时候，要仔细观察草菇的表面，要选择结构完整，闻起来没有发酸的味道草菇；另外，不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

此外，有关草菇的保存大家也可以了解一下，在常温下草菇只能保存2-3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

草菇炒肉片怎么做好吃？单纯的草菇炒肉很多时候并不能满足大家对美食的追求，而且吃多了草菇炒肉片，偶尔也想要换个花样将这些原材料做得别有一番风味，以下的菜式就是很好的例子。

豆腐干草菇炒肉片

原料：猪肉、草菇、豆腐干

配料：生抽、鸡精、淀粉、蒜、料酒、盐、油

做法：

1、将猪肉、草菇切片备用，蒜拍碎切末备用；

2、将肉片放小碗里，加料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，大约8成熟。装碟放一边备用；

3、锅中倒入油再将草菇和豆腐翻入，干翻炒片刻，大概1分钟；

4、然后加入1大勺生抽，略微上色即可。再翻炒半分钟后加两勺热开水，大火炒1分钟。

5、出锅前加点盐和鸡精调味道即可。

黄花菜草菇炒肉

材料：黄花菜、草菇、新鲜猪肉、芹菜、辣椒、姜、蒜 调料：生粉、盐、食用油

做法：

1、黄花菜用冷水泡40分钟备用；

2、把辣椒、肉、草菇、芹菜、姜、蒜这些食材切好备用；

3、肉丝加生粉、盐、酱油腌10分钟；

4、先把锅烧热加油，肉倒入锅中稍稍翻炒变色后起锅 5、再加点油把锅烧热，将蒜爆香，加入切段的芹菜翻炒，接着再把辣椒倒入锅内炒2、3分钟；

6、倒入草菇，大火翻炒2、3分钟左右，再把黄花菜倒入锅内，迅速翻炒，最后再把早已炒好的肉丝加入锅内；

7、加点水，盖上锅盖煮2、3分钟左右，揭盖加入姜丝翻炒一下即可出锅。

草菇炒肉片的营养价值主要体现在其原材料草菇、猪肉的营养价值上，因此想要了解草菇炒肉片的营养，我们必须得从草菇营养价值和猪肉营养价值上入手。

草菇营养价值

1、草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇含有人体所需的8种必需氨基酸，而且含量还不低，占氨基酸总量的38.2%。

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。

5、草菇所含的粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

猪肉营养价值：

1、猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

2、瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

3、中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，适合肾虚体弱、产后血虚的朋友食用。

总结而言：草菇炒肉片的营养价值以及其功效，涵括了草菇、猪肉的营养价值，主要起到促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力等作用。

草菇炒肉片适合什么人吃？从草菇炒肉片的营养价值和功效中我们可以知道，适量多吃草菇炒肉片，能有促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力的作用，因此，这道菜式很适合肾虚体弱、有血虚症状的朋友食用，当然，一般的人也适合食用，没有什么禁忌人群。另外，有消化道肿瘤的朋友也可以适量吃些，能辅助治疗。

不过，妈妈网百科提醒大家，猪肉有一定的热量，所以不要过量摄入，不然多余的热量会转化为脂肪在人体内储存，导致人肥胖，而肥胖则又容易引发多种疾病。