薏米仁味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。但是，薏米仁也不能多吃，多吃会引起副作用。

1、薏米仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

2、孕妇不宜食用薏米仁。薏米仁性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食。建议产完两周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米会有不良反应，所以酌情食用。

3、薏米仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。

薏米仁具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载，一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

1、经常食用薏米仁，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米仁能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

2、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

3、薏米仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。

薏米仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。接下来，一起来看看薏米仁的美容吃法吧！

1、美容薏仁汤

材料：薏仁粉、鲜奶

做法：将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~ 10克，搅拌一下即可。

2、美白薏仁芝麻汤

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶

做法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。

3、绿豆薏米粥

是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙，煮成绿豆薏米粥。

4、美白薏仁芝麻汤

材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶

做法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。

5、冬瓜薏米瘦肉汤

主料：瘦猪肉6两，冬瓜1斤，薏米1两，陈皮1小块。将全部材料洗净后，放入煲内，加清水用武火煮沸后，文火煲2小时，调味即成。

此汤有去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而配合薏米所熬出来的汤，其效大增。

材料：薏米仁、排骨、酒酿均适量

做法：

1、薏米仁淘洗干净浸泡1小时左右，备用；

2、排骨加水煮开后稍煮几分钟，把血沫都煮出来；

3、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开；

4、加酒酿后转小火炖1小时左右；

5、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂；

6、出锅前可以调入一些糖提鲜。

小贴士：

1、用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变差；

2、酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味；

3、薏米仁比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮。

宝宝能吃薏米仁吗？薏米仁属于凉性食物，建议宝宝6个月以后再食用，而且要少吃。并且，不能单单给宝宝吃薏米仁，而应该和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥。大家快来看看怎么烹调薏米仁给宝宝吃吧！

1、宝宝的肠胃功能还没有发育完善，消化能力相对大人来说比较弱，所以煮成薏米粥或者薏米汤再给宝宝食用，而且一定要煮烂，否则容易导致宝宝消化不良。或者用搅拌机打碎了，再和其他食物一起烹调，也是一个不错的方法。

2、脾胃不好的宝宝夏天常常感到食欲不振、消化能力减退。中医认为，薏米仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物。因此，适合脾胃虚弱而导致消化不良的宝宝食用。

3、在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”。薏米含有的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，一般用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣的辅助治疗。宝宝常吃薏米，能减少肿瘤发病机率。