薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。那薏米仁水的做法都有哪些做法呢？

一、茅根竹蔗薏米水

工艺：煮

口味：甜味

类别：肺调养调理 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理

主料：白茅根160克 甘蔗640克 薏米120克

制作工艺

1、白茅根用水洗净，切段。

2、竹蔗（甘蔗）留皮，用水洗净，每枝劈开成四边。

3、生薏米用水漂洗。

4、生薏米、白茅根，竹蔗放入瓦煲。

5、加适量水，猛火煲至水滚。

6、用中火煲3小时，即可饮用。

二、柠檬薏米水

用料：柠檬2个，熟薏米40克，生薏米75克，糖3/4杯（或适量）。

做法：

1、柠檬洗净，抹干水削出黄皮层留用。

2、 把柠檬榨汁。

3、薏米洗净。

4、水9杯放人煲内煲滚，放下薏米慢火煲半小时，放下糖煲滚，下柠檬皮，立即熄火。

5、薏米水冷后，隔去薏米及柠檬皮不要，下柠檬汁搅匀，倒人瓶内。冰冻或不冰冻均可饮用，饮时也可以加入冰块。

三、山楂薏米水

功能：利水、消积滞、瘦身。

材料：山楂2两(60克)、生薏米3两(90克)、陈皮两块。

做法：所有材料洗乾净，用冷水10碗浸透，煮两小时，熄火前加少许冰糖调味。

薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。薏米治病的成份薏米酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。那么饮用薏米仁水的营养价值都有哪些呢？

1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；

2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；

3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；

4、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；

5、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；

6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米是常用的中药．又是普遍、常吃的食物。有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。常食薏仁可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑以及皮肤粗糙等都有良好疗效，是一种美容食品。那薏米仁水的功效与作用还有哪些呢？

薏米 是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"

薏米健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。

虽然薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。而且因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，但是世上所有东西都有它的两面性，即使是再好的东西，也有一定的副作用。那饮用薏米仁水的副作用都有哪些呢？

禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。常吃也不好，隔段时间吃可以，因为它属于微寒食品。

据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。但上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。

薏米仁水能减肥吗？是可以的。薏米仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附卖力消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的接收率变差，进而减低血脂肪。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能到达减肥的成效。那妈网百科就为大家介绍一款薏米仁水减肥方吧！

山楂薏米水:功能： 利水、消积滞、瘦身。

材料： 山楂2两(60克)、生薏米3两(90克)、陈皮两块。

做法： 所有材料洗乾净，用冷水10碗浸透，煮两小时，熄火前加少许冰糖调味。(注意：冰糖不能久煮，否则会变酸)

解说： 生薏米利水，可助排除体内多馀水份;山楂消肉食积滞一流，可助分解肠内囤积的油脂，专为食肉兽而设。

禁忌： 馋咀之人不宜，否则愈吃愈开胃，腰围因减得加。胃酸过多之人不宜，否则吃胃药制酸剂也於事无补。

薏米橘羹:材料：取薏米仁150克，无核蜜橘500克，白糖、桂花卤、湿淀粉适量。

制法：将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。薏米仁用水淘洗干净，放在碗内浸泡备用。取铝锅倒入清水适量，放入薏米仁煮沸，改小火慢煮，待薏米仁熟烂加白糖、桂花卤、橘丁烧沸，用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。

功效：薏米仁性味甘淡，具有健脾利湿、利水消肿和抗癌作用。近年来研究发现薏米仁还有健肤减肥作用。橘子含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能调节人体新陈代谢，还有润肤作用。