培根肉又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,培根肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的培根肉是腌熏猪肋条肉,以及咸肉火腿薄片。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的培根肉是可作为一个更加健康的选择。
培根肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称培根肉为斑条烟肉。
培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。
煎培根肉一般是采取煎的烹饪方法,煎培根肉可以把培根肉弄熟,口感很好,很多人喜欢,而且最近中国也有很多人爱上煎培根肉。
煎培根肉是经典的西式食品,不过这些年国内也很流行呢。那么我们在家可不可以自己煎培根肉呢?我们来看看煎培根肉的做法吧!
煎培根肉需要平底锅,相信大家都清楚这一点吧。因为煎的培根肉很薄,最好还是用不粘锅哦,这样比较好控制。
锅里放一点油,火关小一点,把培根切成何时的大小,一片一片放进锅里,煎完一面,换一面,看到培根变色,尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了。关键火不能大,油也不能多。
煎培根肉的时候还可以同时煎其他的东西哦,搭配金针菇、芦笋、蔬菜等都不错呢!
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