武昌鱼刺多吗

鱼肉是人们生活当中不可缺少的一种食材,无论是用来会请宴客还是亲朋聚餐或者是家常餐桌,它都能够以一抵十的绚烂出现在餐桌上。武昌鱼是一种淡水养殖鱼类之一,原产于长江中游一带通江的湖泊,武昌鱼肉质鲜嫩,可以做出很多种美味的菜肴。那么武昌鱼刺多吗?下面妈妈网百科将为您详细介绍武昌鱼的信息~

武昌鱼刺多吗

在鱼的种类当中,武昌鱼是一种主要养殖的淡水鱼类之一,家里有小孩或者是老人,想要吃鱼就会担心刺多容易卡喉咙,那么武昌鱼刺多吗?

武昌鱼鱼的刺并不少,武昌鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并有浅棕色光泽,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。

一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。

和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一些,特别是小鱼的毛刺,而大鱼相对于来讲,刺就比较少了,因为那些毛刺没有了,所以刺就少些了。

正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼,只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。

如果是想做给家里的老人和孩子吃的话,建议购买大的武昌鱼,吃的时候注意些,就不会卡着喉咙了哦~

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武昌鱼的做法

唐代的元结有歌曰:“樊口欲东流,大江欲北来,樊口当其南,此中为大回。回中鱼好游,回中多约勾。漫欲作渔人,终焉得所水。”歌中所说的:“回中鱼”,即是武昌鱼。那么武昌鱼的做法是怎样的呢?

武昌鱼的做法当中,清蒸是一种非常简单又美味的做法,下面为大家介绍清蒸武昌鱼的做法。

清蒸武昌鱼

食材:武昌鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒。

做法:

1、将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有哦。

2、两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹里也要抹上,腌10分钟左右。

3、盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

4、蒸锅里放适量清水,烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟,然后关火再虚蒸2-3分钟。

5、取出鱼,拣去葱姜丝,另取一个盘子将鱼放进去,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。

6、锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适量蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

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武昌鱼的价格

武昌鱼武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖。那么武昌鱼的价格是怎样的呢?

一般的武昌鱼价格在10到25一斤左右,有豆鼓口味和风干口味的多种,是湖北地区的特产,一般在在东湖听涛风景区买风干口味的特别好。

而一般在石家庄海鲜批发市场,武昌鱼是六、七块钱。

另外的地区比如临河武昌鱼还有其它地区的价格都是不同的,比如山东济宁一般一斤左右的武昌鱼的价格大约在8-10元左右。

新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别,但是一般维持在11-20元一斤。

妈网温馨提示,由于海鲜的时节以及各地区和季节的不同,武昌鱼的价格也会依据当地市场有所不同,还请各位以当地的各大卖场以及菜场和超市的具体价格为准~

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武昌鱼的营养价值

武昌鱼的做法多种多样,大家可以自己在家做出美味的武昌鱼,武昌鱼原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。它不仅味美价廉还具有不错的营养价值哦~下面为大家详细介绍武昌鱼的营养价值~

武昌鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质,另外,还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B:、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。

武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。

武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

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武昌鱼怎么做好吃

武昌鱼头圆、背厚、肉细,两侧呈菱形,口较宽,背鳍短,尾柄高,两侧各有十四根肋骨,比其它鳊多一根。那么武昌鱼怎么做好吃呢?

武昌鱼当中要以红烧最为普遍并且受人欢迎了,下面为大家详细介绍红烧武昌鱼的做法~

红烧武昌鱼

食材:武昌鱼、老抽、蒸鱼鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、葱、干红椒、黑胡椒粉。

做法:

1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状;

2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香;

3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽;

4、然后倒入两碗清水,将汤汁大火烧开;

5、放入洗净的武昌鱼,倒入少许白糖;

6、鱼烧开后倒入少许料酒,加盖后中火将汤汁收干(不用太干,留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃);

7、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜;

8、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

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