武昌鱼的做法

武昌鱼的做法

武昌鱼相关介绍及清蒸做法

唐代元结有歌曰:“樊口欲东流,大江欲北来,樊口当其南,此中为大回。回中鱼好游,回中多约勾。漫欲作渔人,终焉得所水。”歌中提及的“回中鱼”指的就是武昌鱼。接下来为大家介绍武昌鱼做法中简单又美味的清蒸做法。

清蒸武昌鱼

食材

武昌鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒。

做法

  1. 将去鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意鱼的两面都有。
  2. 在鱼的两面分别划几刀,抹上盐和料酒,鱼腹内也要抹上,腌制10分钟左右。
  3. 在盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放入盘中,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
  4. 蒸锅里放适量清水,烧开后将鱼放进锅里蒸7 - 8分钟,然后关火再虚蒸2 - 3分钟。
  5. 取出鱼,拣去葱姜丝,另取一个盘子将鱼放入,在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。
  6. 锅注少许油烧热,将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再放入适量蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

按照以上步骤操作,就能做出美味的清蒸武昌鱼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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