一些妈友问，薏米仁和薏米有什么区别？两者是同一种东西？薏米仁三个字，比薏米多一个“仁”字，所以不少人都以为薏米是薏米仁的简称，那么实际上是不是呢？其实，薏米仁和薏米并不是一个东西的全称和简称，但是薏米仁和薏米是有关系的。那么下面我们一起看看薏米仁和薏米的区别。

薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。因此薏米其实是薏米仁的一种。薏米仁是薏米和其他薏米仁的统称。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。

薏米仁和米仁都是禾本科植物，性味相近，味甘、性寒，均有利尿消肿、健脾祛湿的功效与作用。薏米仁和米仁如此相像，不少人总是将二者混淆了，以为薏米仁就是米仁，米仁就是薏米仁，其实，薏米仁和米仁这么相像，是因为薏米仁和米仁是同源的两种食材。那么薏米仁和米仁的区别有哪些呢？下面我们一起看看。

1、薏米仁和米仁的成分：薏米仁含糖类，脂肪油，氨基酸 (亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ－两种谷淄醇。米仁含蛋白质，脂肪，碳水化物，少量维生素 b1。种子含氨基酸（为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白质、及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯酸。

2、薏米仁和米仁的功用：薏米仁主湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉，容易伤脾胃，必寒必温之。米仁既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。

炒薏米仁的功效与作用必然和薏米仁本身的功效作用相联系，因为炒制过的薏米仁并不会破坏掉薏米仁原有的功效和作用，反而因为它炒制过，减少了些许寒性，体寒者不用闻薏米仁而避之了。接下来，我们看看炒薏米仁的功效与作用。

中药的炮制是非常讲究而且影响其功用，炒制机理是要使其性味改变，更适合用者。炒薏米仁的功效：健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。

现代研究表明，薏苡仁中含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素。活性成份有薏苡仁酯、薏苡仁多糖。动物试验证明，薏苡仁具有一定的降血压、降血糖、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、抗炎、增强机体免疫力的作用。这些作用可能就是薏苡仁美容抗皮肤老化的作用机理。

薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，炒薏米仁比较有利于肠胃的吸收且炒后性平甚至偏微温，健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，生薏仁偏于清热排脓，多用于脓肿。

在这多雨阴湿的天气，人的湿气一般都比较重的。食用薏米不仅可以除湿又可美白养颜，是老少皆宜的食物。

你知道吗？薏米仁炒好放凉后装入密封的容器内保存起来。然后每天晚上抓一把放保温杯里，开水冲泡，第二天早上喝。如果早上没时间，也可以拿到办公室随时冲泡。是不是很方便快捷？想要快速享受美味，只要解决如何炒薏米仁就可以了。

简单的说，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。

炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。那薏米仁水的做法都有哪些做法呢？

一、茅根竹蔗薏米水

工艺：煮

口味：甜味

类别：肺调养调理 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理

主料：白茅根160克 甘蔗640克 薏米120克

制作工艺

1、白茅根用水洗净，切段。

2、竹蔗（甘蔗）留皮，用水洗净，每枝劈开成四边。

3、生薏米用水漂洗。

4、生薏米、白茅根，竹蔗放入瓦煲。

5、加适量水，猛火煲至水滚。

6、用中火煲3小时，即可饮用。

二、柠檬薏米水

用料：柠檬2个，熟薏米40克，生薏米75克，糖3/4杯（或适量）。

做法：

1、柠檬洗净，抹干水削出黄皮层留用。

2、 把柠檬榨汁。

3、薏米洗净。

4、水9杯放人煲内煲滚，放下薏米慢火煲半小时，放下糖煲滚，下柠檬皮，立即熄火。

5、薏米水冷后，隔去薏米及柠檬皮不要，下柠檬汁搅匀，倒人瓶内。冰冻或不冰冻均可饮用，饮时也可以加入冰块。

三、山楂薏米水

功能：利水、消积滞、瘦身。

材料：山楂2两(60克)、生薏米3两(90克)、陈皮两块。

做法：所有材料洗乾净，用冷水10碗浸透，煮两小时，熄火前加少许冰糖调味。

薏米仁治疗扁平疣好吗？答案是肯定的。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

薏米治疗扁平疣的方法参照以下的方法：

1)早期选用桑叶、菊花、连翘、薄荷、桂枝、杏仁、牛蒡子、生地、玄参、蝉衣、银花各10克，生草5克，每日1剂，水煎，分两次内服，2周至1个月为一个疗程。病久者选用当归、红花、紫草、赤芍、川芍、白蒺藜、三棱、莪术各10克，丹参、鸡血藤、玄参各15克，生牡蛎30克，每日1剂，水煎，分两次内服。

2)内服药物：薏苡仁15克，红花9克，苍术9克，藿香9克，马齿苋9克，厚朴6克，陈皮5克，白术6克，甘草6克。每天1剂，水煎，分两次服。外洗药物：蛇床子、苦参、千里光各30克，煎水外洗，每天3次。

3)治疗方法：取炒牛蒡子200克，研细末去皮，装瓶备用。每日3次内服，每次3-5克温开水冲服，一般药尽病愈。应用单味牛蒡子疏散风热，解毒散结，利咽消肿。

4)每日取薏米仁30克煮粥吃。

疗程大概为一个月，每天按照以上的方法服用，对治疗扁平疣有很好的作用。

薏米仁和红豆都是家中常见常备的粗粮，薏米仁能健脾祛湿，红豆是相思豆，能都健脾养胃、利水消肿，薏米仁红豆汤齐聚薏米仁和红豆的营养功效，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养，能够美容美肤、纤体减肥。那么下面我们看一下薏米仁红豆汤的做法。

薏米仁红豆汤的主料：红豆30克，薏米仁30克，红枣6个。

薏米仁红豆汤的辅料：清水适量，红糖适量。

薏米仁红豆汤的做法：

1、先把薏米仁、红豆和红枣用清水洗干净，将洗净的薏米仁和红豆放入砂锅中，并且加入足够的清水。

2、用大火将薏米仁和红豆烧开后，再转小火慢煮大概3分钟，然后关火焖30分钟。

3、薏米仁和红豆稍凉后，再开大火，煮至锅中水再次沸腾后，再改小火煮3分钟，关火焖30分钟即可，最后加入红枣再煮15分钟即可出锅。

4、将薏米仁红豆汤滤出当水喝，然后把红豆和薏米仁捞起来当饭吃，也可以将薏米仁红豆汤一起当成薏米仁红豆粥吃。如果是喜欢甜的，就加些糖。

需要注意的是，薏米仁红豆需要提前浸泡，这样才能够更好地煮熟煮烂，才能更好地消化吸收。

薏米仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，味道和大米相似，可作粮食食用。而红豆被李时珍称为“心之谷”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为什么薏米仁和红豆可以得到如此高的评价？或许看一下它们的营养价值就可以一窥究竟了！

1、薏米仁和红豆营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻；

2、薏米仁和红豆具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益，清暑利湿；

3、薏米仁和红豆属美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

4、薏米仁含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌治疗。

5、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的作用。

薏米仁味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。但是，薏米仁也不能多吃，多吃会引起副作用。

1、薏米仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

2、孕妇不宜食用薏米仁。薏米仁性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食。建议产完两周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米会有不良反应，所以酌情食用。

3、薏米仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。

薏米仁怎么煮呢？最常见的薏米仁煮法除了蒸煮还有煮粥，有些人还将薏米仁酿酒。可以说薏米仁的煮法多种多样。各位朋友有空在家也可以创新一款薏米仁煮法出来。

一、薏米仁红枣山药粥

材料：薏米仁100克、山药 200克、糯米50克、红枣14枚、枸杞适量

辅料：冰糖适量、水适量

做法：

1、将薏仁仁用水浸泡2个小时左右，红枣也有水浸泡，糯米淘洗干净，山药去皮切块；

2、锅里放温开水，把淘洗好的糯米、薏仁放进去，盖上锅盖按煮饭键（家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键），煮到糯米和薏仁快要开花的时候，倒入切好的山药；

3、山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣，差不多快好的时候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉电源，让粥在电饭锅中在闷一会，这样味道会更好，粥也会变得更稠。

二、红豆薏米仁粥

材料：薏米仁、红豆、水、冰糖各适量

制作步骤：

1、红豆薏米仁粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米仁泡一个小时就可以了。

2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3、等红豆煮开花后，放入薏米仁，大火煮开后，转小火煮烂，就放冰糖调味就可以了。

三、薏米仁绿豆百合汤

材料：薏米仁100克、绿豆100克、百合20克、清水适量

做法：

1、先将薏米仁和百合分别用水泡2个小时备用；

2、锅中加清水，倒入薏米仁、绿豆和百合，大火煮开；

3、转文火继续煮约20分钟，直到薏米仁和绿豆酥烂就可以了。

四、百合薏米排骨粥

材料：薏米仁50克、百合15克、排骨一斤、松茸50克、枸杞10克

做法：

1、薏米仁洗净泡水一个小时；

2、干百合泡发洗净；

3、将薏米仁放入锅中，和排骨炖15分钟，加松茸、枸杞再继续小火炖10分钟，后加入百合。

4、煮至薏米仁热烂，最后加盐调匀即可。

百合薏米排骨粥味道甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。

薏米仁怎么做？薏米仁的做法有哪些？薏米仁可是有很多种做法哦，蒸或煮都可以，还能酿酒，而最常见的做法是熬粥。下面，妈网百科将为大家解答薏米仁的做法，一起来看看吧！

一、柠檬薏米仁水

材料：薏米仁适量、柠檬适量、水适量

做法：

1、首先把薏米仁放到水中浸泡3个小时。

2、准备铁锅，锅中加水，水开后加入薏米仁煮开。

3、再转小火熬制一个半小时，水的比例要比平时煮粥多一些。

4、等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。

二、薏米仁红枣山药粥

材料：薏米仁100克、山药 200克、糯米50克、红枣14枚、枸杞适量

辅料：冰糖适量、水适量

做法：

1、将薏仁仁用水浸泡2个小时左右，红枣也有水浸泡，糯米淘洗干净，山药去皮切块；

2、锅里放温开水，把淘洗好的糯米、薏仁放进去，盖上锅盖按煮饭键（家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键），煮到糯米和薏仁快要开花的时候，倒入切好的山药；

3、山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣，差不多快好的时候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉电源，让粥在电饭锅中在闷一会，这样味道会更好，粥也会变得更稠。

三、薏米仁绿豆百合汤

材料：薏米仁100克、绿豆100克、百合20克、清水适量

做法：

1、先将薏米仁和百合分别用水泡2个小时备用；

2、锅中加清水，倒入薏米仁、绿豆和百合，大火煮开；

3、转文火继续煮约20分钟，直到薏米仁和绿豆酥烂就可以了。

绿豆味甘性寒，入胃、心二经。入汤不仅清凉解渴，还有清热解毒的功效。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补的功效，用百合做汤有润肺、清心、调中的效果，可止咳、止血、开胃、安神。