在中国除了饭是最基本的一日三餐外，面团米粉类也是很多地区的主流食物。荞麦是一种非常有营养的五谷杂粮，用荞麦做出的米粉也是非常鲜香可口的。那么荞麦米粉怎么做呢？

凉拌荞麦米粉

食材：荞麦米粉、秋葵、嫩黄瓜、辣椒、柠檬、蒜、梅子酱、酱油、醋、老干妈辣子、芝麻油、白芝麻、白糖、冰水。

做法：

1、大致材料，荞麦米粉、黄瓜、秋葵，喜欢放黄瓜的可以多切一些；

2、前一个晚上已经浸泡了两束荞麦米粉，这样节约煮的时间和热源；

3、提前一个晚上的荞麦米粉水开后中火煮面五分钟，如果没提前浸泡要煮20分钟后闷十分钟；

4、煮好后捞起加冰水浸凉，柠檬挤出汁备用，然后煮面的时候把料备好；

5、酱汁部分根据个人口味分别加料，一次不用多，适量添加到合自己口味，由于用了柠檬汁所以醋可以放少点。平常可以用柠檬酱，梅子酱偏甜，所以糖可以少放，如果用柠檬酱的同学要注意酱油用量，柠檬酱偏咸。不喜欢柠檬汁的同学也可以用果醋代替。喜欢吃得更清爽的同学老干妈辣酱可不放。

8、加菜加面完成了。还可以根据个人喜好加入胡萝卜丝、海蜇丝，嫩豆腐等食材。

米饭是中国饮食文化中最重要的主食之一，而荞麦米饭则是一种结合了荞麦与大米的营养美味食品。荞麦以其高营养、低糖的特性而备受推崇，尤其适合追求健康饮食的人群。本文将详细介绍荞麦米饭的制作方法及其营养价值。

荞麦米饭不仅是一道美味的主食，还能为人体提供丰富的营养。其低糖、高矿物质含量的特性，使其成为糖尿病患者、老年人以及追求健康饮食人群的理想选择。

荞麦米饭是一种兼具美味与营养的健康食品，其制作简单，适合家庭日常食用。

荞麦的做法也有许多，在东欧，人们将荞麦去壳，如稻米一般煮食，称为荞麦饭，在法国则称为sayraisin。荞麦粉不宜於做面包，但在美国及加拿大，荞麦粉单独或与小麦粉混合用制烤饼，称荞麦饼。下面为大家介绍荞麦米的做法全。

做法一：荞麦饭

食材：食材：荞麦、大米、水。

步骤：

1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；

2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。

做法二：荞麦粥

食材：荞麦、大米、水。

做法：

1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

2、锅中烧水，煮沸。

3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

温馨提示：荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。

荞麦米想必很多人都吃过，荞麦米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷杂粮对于身体是非常有好处的。那么荞麦米的功效与作用又是怎样的呢？

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

荞麦米是指将荞麦的果实脱去外壳后得到的籽粒，这些籽粒可以含有种皮或不含种皮。荞麦米以其丰富的营养价值备受推崇，特别适合作为健康饮食的一部分。

荞麦米的烹饪方法多种多样，既可以单独食用，也可以与其他食材搭配，制作出更加丰富的菜品。以下是几种常见的烹饪方式：

荞麦米可以像大米一样直接蒸煮成米饭，也可以与大米混合后一起煮，增加口感和营养价值。

荞麦米粥是南方地区常见的吃法，但单独煮粥可能味道较为单一。为了提升风味，可以加入其他食材，例如排骨、青菜等。

根据个人口味，可以选择不同的搭配食材。例如：

荞麦米是一种营养丰富且烹饪方法多样的食材，无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能为日常饮食增添健康与美味。