猪耳朵怎么洗

猪耳朵,顾名思义就是猪的耳朵,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵的营养很高并且口感非常好,当然最受喜爱之一要属当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,回味无穷,且猪耳朵富含胶质。不知道大家有没有遇到跟小编一样的情况,想自己买猪耳朵来做各种美食,买回来却发现一切并不是想的那么美好,猪耳朵又脏又多毛,不知道从哪里下手。哈哈,今天,妈网百科将为您阐述猪耳朵怎么洗,新技能赶紧学起来吧~

猪耳朵怎么洗

说起猪耳朵,大家或许想到的是吃在嘴里那种又柔韧又脆,味道鲜美但不腻的感觉吧。猪耳朵富含胶质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,营养是非常丰富的,并且猪耳朵是一般人均可以食用,可以炒着吃,也可以当凉拌吃,怎么做都是非常有口感、美味。其实,妈网今天将告诉大家自己在市场买猪耳朵,自己尝试做几道猪耳朵美食,既便宜又干净。不会洗猪耳朵?妈网百科将告诉你猪耳朵怎么洗,让你轻轻松松远离清理猪耳朵的烦恼。

1、在市场上买的猪耳朵要求是猪耳朵外皮色泽白亮且富又光泽,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则是表明猪耳朵存放时间过久,不宜购买。

2、猪耳朵拿到手之后,如果发现猪耳朵有毛毛的话,可以用刀面把毛刮下来,或者可以用镊子挑干净,不过是比较费时间。想简单的话,可以用火燎一下。

3、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。

4、在锅中烧开水,把猪耳朵焯一下,目的是为了让猪耳朵更加干净,也去掉腥味。

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猪耳朵怎么切

在夏天,很多人都喜欢将猪耳朵当凉拌菜,将猪耳朵弄好存放在冰箱,过会拿出来吃,那味道简直是棒极了,猪耳朵又脆又柔韧,又凉又香,开胃解腻 ,是一道很好的下酒菜。所以很多人会自己买猪耳朵,自己来做猪耳朵的各种美食,不仅实惠而且放心。且猪耳朵适合气血虚损、身体瘦弱者食用,营养高,又富含胶质,女孩子吃猪耳朵也能美颜,非常实在。那么问题来了,自己买来的猪耳朵洗好后该怎么去切呢?要竖着切还是横着切?别着急,妈网百科今天将教您猪耳朵怎么切,让你轻轻松松切猪耳朵。

1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味

2、然后用水开后烫一下,目的还是为了去掉腥味

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油

4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右

5、捞出放凉后切成片,切的时候要注意刀的角度问题,先横着切成长条宽度适中,然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝,把刀斜着切就能切成大薄片

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜

7、放入冰箱冷藏,凉透

总之,切猪耳朵最讲究的是刀的角度问题,只有把握好这个度,才能将猪耳朵切好。 

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猪耳朵怎么拌

凉拌菜算是在夏季最受欢迎的菜了,不管是素菜还是荤一点的只要用料汁凉拌来吃,总会给我们一缕惬意的清爽。 要是在夏日里没有一道凉拌菜,以至于饭桌上会感觉摆少了一点啥。凉拌猪耳朵相信也是大家的最爱吧,快捷省事,油腻少,也省去了洗刷的烦恼。最主要的是有了凉拌猪耳朵喝起啤酒来,是最有感觉的。脆脆的猪耳朵用料汁简单调制一下,嚼起来爽脆,香辣。面对这盘菜,不来杯酒是说不过去的。那么,这么受欢迎的凉拌猪耳朵应该要怎么拌才好吃呢?今天,妈网百科将告诉你猪耳朵怎么拌,让你制作一道地道美味的凉拌猪耳朵。

主料:猪耳朵(500克)

配料:大葱(50克) 酱油(40克)辣椒油(50克)味精(10克)花椒粉(2克 )香油(25克)

步骤:

1、先将猪耳朵残毛刮洗干净;

2.、煮开水,然后将猪耳朵在开水氽透,再刮洗一遍;

3、再将猪耳朵放入汤内煮熟;

4、熟后,捞出用冷水漂上;

5、将葱切成末;

6、将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;

7、将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。

小贴士:

1、猪耳朵要刮洗洁净。

2、猪耳朵要切得厚薄均匀。

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猪耳朵怎么做好吃

众所周知,猪耳朵口感非常好,吃起来又柔韧又脆,味道鲜香不腻,而且猪耳朵营养价值高,适合身体瘦弱气、血虚损者食用,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,富含胶质。无论大人还是小孩一般都是可以食用。常吃猪耳朵的话对一些身体虚弱的人们是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤,也可以用来炒,也可以用来做卤菜。那猪耳朵怎么做才好吃呢?有时在市场买来猪耳朵,想着自己做才干净放心,但苦于不会做。别担心,下面妈网百科将教你猪耳朵怎么做好吃,新学法,赶紧GET!

第一道菜:荷兰豆拌猪耳朵

时间:10分钟

主料:荷兰豆(65克)猪耳朵(半个)

调料:剁椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)生抽(适量)芝麻油(适量)

步骤:

1、先准备好熟猪耳朵,剁椒

2、将荷兰豆摘洗干净

3、将荷兰豆用开水氽下,捞出,随后用凉水过凉

4、将熟猪耳朵放在案板上切开,待用

5、接着,将过凉好的荷兰豆控干水分

6、合入切好的猪耳朵和剁椒

7、加适量的盐

8、加适量的鸡精

9、加适量的生抽

10、加适量的芝麻油

11、调味拌匀,即可

小贴士:

荷兰豆下入沸水中焯开后1分钟即可捞出。

第二道菜:炒猪耳朵

时间:10分钟内

主料:猪耳朵(半个)

辅料:蒜苗(2根)青辣椒(1个)蒜头(适量)油(适量)酱油(适量)姜(适量)

步骤:

1、先将猪耳朵切好,备用

2、将蒜苗、青辣椒、姜等配料切好,备用

3、在炒锅放入适量的油,下蒜头和姜爆香

4、将猪耳朵放入锅中

5、下青辣椒

6、加适量的酱油

7、将蒜苗放入锅中

8、在锅中将猪耳朵和辅料一起翻炒均匀,即可出锅

小贴士:

猪耳朵要切薄片,吃的时候才脆哦。

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猪耳朵的功效与作用

猪耳朵,大家耳熟能详的一种食物,它可以用来烧、卤、酱、凉拌等烹调方法,做出各式美食,也是一种很好的滋补食品。其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素,很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃,可以让给这些身体补虚损、健脾胃。猪耳朵是脆骨食物,是补钙的好食品 吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题,饱了口福,增加了胶原蛋白,而且会美颜。但是吃多了会增加了热量,会不小心发胖的哦。下面,跟随着妈网百科一起看看猪耳朵的功效与作用吧。

1、猪耳朵营养丰富,适合健康体质平和质,气虚体质着食用。

2、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效。

3、猪耳朵富含胶质,经常食用对人体有美颜的功能。

4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

5、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻的人,应该是忌食猪耳朵的。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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