炒猪耳朵的做法

中国土地广袤,就连食材也特别丰富,中国人真心是什么都敢吃的节奏,从猪大肠到猪耳朵,从地上走的到天上飞的,无一放过!今天我们就来看看猪耳朵的吃法吧,炒猪耳朵和凉拌猪耳朵都是人们最常吃的,但是生炒猪耳朵的做法有哪些需要注意的地方呢?赶紧来妈妈网百科,了解炒猪耳朵配什么菜好吃,炒猪耳朵的营养价值有哪些吧,敬请关注!

生炒猪耳朵的做法

猪耳朵,顾名思义就是猪的耳朵,很多人看到猪耳朵都表示不敢脑补也不想放入嘴中,因为处理猪耳朵还需要一番工作,很多人都不轻易自己做猪耳朵。但是下面生炒猪耳朵的做法,就算是厨艺新手也能轻松hold住呢!

主料:猪耳适量

调料:食盐适量,葱适量,姜少许,蒜少许,花椒适量,料酒适量,老抽少许,白芝麻适量,白砂糖少许

做法:

1、整个猪耳朵清理干净(下面详细介绍怎么洗)放入锅中,加入稍多的清水,开大火煮开,直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。

2、猪耳朵煮好之后就捞起,切成条状(很经典的形状,和常见的一样!)备用;葱切段、姜蒜切片备用。

3、起炒锅,热油后爆香葱姜蒜和花椒。

4、接着放入干辣椒爆香,会闻到辣辣的味道哦!

5、此时可放入切成条状的猪耳朵了,将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。

6、加入酱油适量,多一些料酒、白糖适量,炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。

7、继续翻炒直到收汁,将猪耳朵装盘,然后撒上白芝麻就OK了,看样子就食欲大增了!

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蒜苔炒猪耳朵的做法

猪耳朵脆脆的口感非常惹人喜欢,但是还是有一些小伙伴表示脑补得要紧,不敢将猪耳朵往嘴里送。其实猪耳朵的口感吃起来根本不会让人联想到其它的哈。如果凉拌不合你口味,那么赶紧来学蒜苔炒猪耳朵的做法吧。

材料:熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐、葱、姜、蒜、生抽各适量

做法:

1、先准备材料;将蒜苔洗干净后切成段备用;买回来熟的猪耳朵就切成薄条状;葱切成葱花;姜切末;蒜切片备用。

2、起炒锅,热锅倒入油,等油热到7成熟的时候,就放入姜葱蒜炝锅,爆香。

3、接着放入蒜苔煸炒,炒到7成熟的时候就可以放入生抽和食盐进行调味。

4、最后就加入猪耳朵条翻炒均匀即可。

妈网百科大舌头:调味料方面,如果喜欢吃辣椒的小伙伴还能随自己口味加入一些辣椒哦!

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猪耳朵怎样处理干净

一说到处理猪耳朵大家都开始变得怪怪的,好吧,担心猪耳朵里面有shi的小伙伴请举手!哈,其实处理干净猪耳朵不会很难的呢!下面的小妙招,教大家猪耳朵怎么洗干净,赶紧来学吧!

1、翻开猪耳朵瞧瞧,里面是不是有毛毛?如果有毛毛的话,就翻出有毛的地方,在炉上过一下火,毛毛就会立马卷烧掉了。

2、然后冲洗干净,将猪耳朵加入粗盐和白醋搓洗N次,直到你认为去掉腥味为止!(这举措,可难为了强迫症人儿了~)

3、煮开一锅水,水量为能浸泡过整个猪耳朵的为宜,冷水放入猪耳朵,开大火煮到水开,即可关火,为了去腥味。

然后就可以开始进入正常的炮制猪耳朵的步骤了哦!

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炒猪耳朵的营养价值

很多女性都不敢吃肉,担心会发胖,但是总对猪耳朵无法抵挡。要知道,其实女性多吃猪耳朵还是有不少好处的。在猪耳朵里面富含不少营养价值,下面就让妈网百科带大家一起了解炒猪耳朵的营养价值吧!

猪耳朵质地柔韧且脆,其味鲜香不腻,富含胶质。而且,在猪耳朵里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外,猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

食用猪耳朵,可以改善虚弱的体质,对人体肠胃有保健作用,可以健脾养胃,因此十分适合气血虚损以及身体瘦弱的人食用。

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炒猪耳朵配什么菜好吃

素炒猪耳朵经常要想搭配什么菜好吃,因为猪耳朵的独特爽脆的口感,无论是辣吃还是清淡的做法,都有不一样的风味。这就是为什么这么多人喜欢吃凉拌猪耳朵的原因了。

Q:炒猪耳朵配什么菜好吃?

A:如果喜欢吃辣的话,不妨用卤好的猪耳朵搭配辣椒,加上少量的老干妈一起爆炒,这样不仅辣味能够渗入猪耳朵里面,还因为带有老干妈的香味,让人非常下饭。

如果喜欢吃香的话,就不妨用猪耳朵和蒜苔爆炒,最后撒一点白芝麻,光是想象就很开胃了。

如果喜欢吃清淡一点的话,不妨试一下用猪耳朵炒黄瓜,黄瓜清甜的汁在烹调的过程中会出来,如果担心这样吃猪耳朵腥味会重的话,不妨在炒猪耳朵的时候加入一些白酒或料酒哦。

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孕妇可以吃炒猪耳朵吗

猪耳朵是一种富含胶质的美味食物,就连口味变得挑剔的孕妇也无法抵抗。但是孕妇有很多东西都是不能吃的。那么孕妇可以吃炒猪耳朵吗?

Q:孕妇可以吃炒猪耳朵吗?

A:建议慎吃。

本来孕妇是可以吃猪耳朵的,因为猪耳朵本身富含胶质,对肚子里的宝宝软骨生长有一定的好处。但是炒猪耳朵的口味比较重,而其他猪耳朵也大多数是卤、酱、红烧等,要用到很多调味品,所以还是建议孕妇要少吃为上哦!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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