香辣卤猪耳朵

卤猪耳朵经常在超市,甚至在市场都能看到,不过香辣的卤猪耳朵却不常见了。想要吃辣还得自己加辣椒该如何是好啊!其实香辣卤猪耳朵的做法也不难,想要吃辣猪耳朵的小伙伴,不妨自己动手炮制吧。赶紧来妈妈网百科,让小编告诉你香辣卤猪耳朵的营养价值以及食用禁忌,敬请关注哦!

香辣卤猪耳朵的做法

香辣卤猪耳朵的做法步骤并不难,就算是厨艺新手都可以应付得绰绰有余,但是要按照步骤来严格操作哦!喜欢吃辣辣得猪耳朵吗?赶紧动手吧!

准备材料:卤耳朵一个、青红辣椒适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精适量

做法:

1、准备全部材料;将本来已经卤好的猪耳朵切成片,在上面撒上椒盐粉(好香好香的赶脚~)。

2、起炒锅,热锅后放油,将油烧到7成熟的时候,倒入猪耳朵翻炒3分钟(好吧,3分钟后手软了~)。

3、然后将炒好的猪耳朵装盘备用。

4、还在刚才的那个锅里面,倒入适量的油,放入青红辣椒,翻炒均匀。

5、等到青红辣椒炒到快熟的时候,就倒入猪耳朵继续炒。

6、最终,辣椒熟了,就可以放入酱油、食盐、葱以及味精调味,翻炒均匀,看到猪耳朵上色就可以装盘了。

妈网百科大舌头:这道香辣卤猪耳朵口感爽脆可口,味道香喷喷还辣乎乎,无论是下饭还是当做下酒菜,都非常惹味啊!

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香辣卤猪耳朵的营养价值

猪的一身可真是宝藏多,就连猪耳朵也能被人们烹调到那么滋味,有红烧、有卤、有凉拌、有爆炒,虽然说都是猪耳朵出品,但口味真是各有千秋。那么香辣卤猪耳朵有什么营养价值呢?

Q:香辣卤猪耳朵的营养价值?

A:辣椒内除了含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素、铁、磷之外,还有丰富的维生素C,要知道,每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克。

而猪耳朵搭配辣椒吃起来更加鲜香,不仅富含胶质。而且还含有丰富的蛋白质和碳水化合物以及脂肪。另外,猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素,适合体质虚弱的人们食用哦。

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香辣卤猪耳朵需要多长时间

还没自己动手做过香辣卤猪耳朵的亲们,肯定不知道要卤多久才能开吃。卤猪耳朵在很多熟食店铺都有,不过想要吃香辣的口味,还是得自己动手呢!

Q:香辣卤猪耳朵需要多长时间?

A:一般来说,烧开水放入猪耳朵,然后加入卤料,继续开猛火煮15分钟关火,然后让猪耳朵在卤料里面浸泡1小时,然后再开火煮5分钟就可以了。

一般买到新鲜的猪耳朵,想要自己亲手卤一回的话,必须得准备齐全得卤料,那么卤料都有哪些呢?卤料包括:八角、胡椒、茴香、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、陈皮、桂皮、草果、山萘。如果自己想吃更辣的口味,建议可以多加辣椒哦!

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香辣卤猪耳朵吃多了会上火吗

香辣卤猪耳朵吃多了会上火吗?喜欢吃猪耳朵的人喜欢到极致,不喜欢吃猪耳朵的就连一块都不愿塞入口中。但是喜欢吃的朋友也有忧虑,不知道这香辣卤猪耳朵吃多了会不会导致喉咙痛,甚至牙龈发炎的上火症状。

Q:香辣卤猪耳朵吃多了会上火吗?

A:首先说一下卤猪耳朵,像卤猪耳朵的话,不会上火,但因为卤料大多数都是燥性的,所以吃多也会引起上火的现象。

而且,喜欢吃香辣口味的亲们,在卤料中的辣椒会加很多,甚至还另外用猪耳朵搭配辣椒吃,其实辣椒属于热性的食材,吃太多会引起肠胃燥热,从而引起上火,甚至还会导致便秘。

建议人们不要过量食用香辣卤猪耳朵,在吃的时候,可以多喝水和汤,在餐后吃一些酸味的水果,缓解一下燥热。

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香辣卤猪耳朵有哪些食用禁忌

很多卤的肉类都很好吃,因为那种配料的香味深深地投入了肉里面,使每一口咬下去都香浓入味。那么香辣卤猪耳朵有哪些食用禁忌呢?喜欢吃香辣的你更要看哦!

Q:香辣卤猪耳朵有哪些食用禁忌?

A:猪耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鹌鹑一起食用,避免引起不适;而辣椒是不能和黄瓜、胡萝卜、猪肝、养肝一起吃,因为辣椒中丰富的VC,如果搭配黄瓜、胡萝卜一起吃的话,会降低了这些食材的营养价值了。

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香辣卤猪耳朵的卤水可以反复用吗

很多人都知道路猪耳朵的卤水做一次要加很多东西,但是卤猪耳朵2小时就OK了,那么剩下的卤水要怎么办呢?是倒掉还是可以反复用?

Q:香辣卤猪耳朵的卤水可以反复用吗?

A:是可以的。

因为卤水是越卤才越香的,而且以后每次用的时候不需要添加八角,只要加入白糖炒开花加入凉水烧开,烧开后关火等凉了之后,就可以加入卤水里面去了。如果隔一段时间觉得味道淡了,加入生姜,卤了之后捞出来就可以了。

有些朋友担心卤水味道越来越淡,其实以后每次将大料用纱布过滤包裹,和要卤的材料一起下锅,一起出锅,其实就等于加入了大料。但是要切记料包在卤水里面是分开的哦。

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