鱿鱼爆腰花

鱿鱼大家都吃过,腰花也是一种很常见的食材,这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花,那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩,又有腰花的爽口,是很多人都喜欢吃的美食。

鱿鱼爆腰花的做法

鱿鱼大家都吃过,腰花也是一种很常见的食材,这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花,那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩,又有腰花的爽口,是很多人都喜欢吃的美食。那么,对于这道好吃的鱿鱼爆腰花,它的烹饪方法主要有哪些呢?

做法一

主料:鱿鱼、腰花、黑木耳、洋葱、辣椒

辅料:生姜、蒜、生粉、老干妈、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食盐

步骤:

1、鱿鱼须清洗干净,去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水,捞出备用;

2、腰花切成花刀,用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时;

3、将配料放入油锅爆炒后,放入黑木耳、老干妈炒一会,倒入鱿鱼须、腰花;

4、将事先调制的酱料(生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁)倒入锅中,收汁起锅。

小贴士:腰花一定要去掉里面的腰骚,这样就不会有味道。

做法二

食材:猪腰子、鱿鱼.香菜、姜、葱、蒜、、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

步骤:

1、猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,鱿鱼切花,盐、湿淀粉码味上浆。香菜洗净,去叶,切成段。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2、锅中放油烧熟,放入腰花鱿鱼花炒散,加姜、蒜、葱、炒匀,烹汁收汁,起锅放香菜段,装盘。

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鱿鱼爆腰花的营养价值

鱿鱼爆腰花的主要食材是鱿鱼和腰花,这两种食材搭配在一起烹饪的食物是非常好吃的,既有鱿鱼的鲜嫩,又有腰花的爽口,因此成为人们餐桌上面常见的美食之一。这道美食之所以受到人们的欢迎不仅是因为其味道绝佳,它的一个营养价值也是非常高的。下面我们就来具体的分析一下这道鱿鱼爆腰花的营养价值吧!

鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

而腰花其实就是猪肾,猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

以上就是关于鱿鱼爆腰花的营养价值的具体分析了,喜欢吃鱿鱼和腰花的朋友们可千万不要错过了哦!

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鱿鱼爆腰花的食材选购

美食要想做的好吃,仅仅只有精湛的厨艺是不够的,真所谓“巧妇难为无米之炊:,即使是再好的厨艺,没有好的食材有怎么能烹饪出美味的食物出来呢?对于鱿鱼爆腰花这道美食,也是如此,要想做出美味的鱿鱼爆腰花,不仅需要精湛的厨艺,还需要选购好的食材!那么,对于鱿鱼和腰花在选购的时候要怎样进行挑选呢?

鱿鱼的选购技巧:

1、色泽:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的,最好都不要吃。另外也有些不是白色的,但颜色不是天然的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的,进行了化学处理了,这些鱿鱼也不要购买。

2、软硬度:很柔软,不生硬,有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,很干很硬的那种都是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。

腰花的选购技巧:

猪腰要选颜色正常,表面无血点,有则不正常。皮质和髓质的分界清晰可见的。如果与普通的猪腰相比,又大又厚,表面有出血点,而且切开来看到白色的筋和红色的组织之间模糊不清的猪腰,可能就是病变猪腰。

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鱿鱼爆腰花的适宜人群

鱿鱼爆腰花虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。因此对于一些人,只能跟这道美味佳肴say goodbye了。那么,对于这道美食,它的宜忌人群究竟有哪些呢?我们来具体的了解一下吧!

对于鱿鱼来说,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼在食用方面,男女老少皆宜,既可以鲜食,也可制成干品。但要注意内分泌失调、甲亢、皮肤病患者应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

而对于腰花,它主要适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

以上就是关于鱿鱼爆腰花的一个宜忌人群的分析了,对于那些不能够食用鱿鱼和腰花的朋友们,一定不要被美食诱惑了哦!为了身体的健康,最好还是对它“绕道而行”吧!

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鱿鱼爆腰花的饮食指南

鱿鱼爆腰花可以称之为是一道色香味俱全的美味佳肴,对于这道美食,很多人都喜欢吃,它不仅味道好,营养价值也很高。不过,任何一种美食都存在着它自身的一个饮食指南,只有了解了它的饮食指南,我们才能够在享受美味的同时,充分的吸收其中的营养元素。那么,对于这道鱿鱼爆腰花的饮食指南有哪些呢?

1、注意将腰花清洗干净再食用

对于腰花,它有滋肾利水的作用,适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前,一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此,吃腰花时,必须割除肾上腺。

2、吃鱿鱼的时候不能跟啤酒一起食用

而鱿鱼作为一种海鲜,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。如果边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是“贪得一时口福,吞下难忍苦果”。鱿鱼爆腰花中的鱿鱼属海鲜,故食用鱿鱼爆腰花时不能喝啤酒。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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