葱油鸟贝

葱油鸟贝是一道简单、营养、美味的夏日快手海鲜佳肴,烹饪手法简单,但是口感却非常鲜香。鸟贝肉入口淡香无腥味鲜甜,口感鲜嫩、爽脆,含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸,营养丰富,食疗功效强大,加上葱油的做法可谓是绝配。

葱油鸟贝的做法

很多人爱吃鸟贝,但是却觉得贝类想要做得营养美味都很不简单,所以往往不知如何下手。其实鸟贝的做法很简单,其肉质有劲道又爽口,香辣、麻辣、酱香、红烧、葱油都是不错的选择。葱油鸟贝的做法最为常见,同时,也有不少朋友都觉得这样的做法既鲜香又原汁原味。下面一起来看看葱油鸟贝怎么做吧!

需要准备的材料:鸟贝500g,蒸鱼豉油30ml,油适量,姜片5片,葱丝适量,辣椒丝适量

1、鸟贝剖开后去除肠线,洗净备用。

2、锅中放入姜片和适量清水大火烧开,葱切细丝备用。

3、将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下,水的颜色刚刚变白,鸟贝表面微微卷曲即可捞出。

4、盘子底部铺葱丝,将鸟贝放在葱丝上,在最上面放上少量葱丝和辣椒丝,倒入蒸鱼豉油。

5、将烧热的油浇在鸟贝上,拌匀即可食用。

做这道小海鲜佳肴时需要注意以下几点,汆烫鸟贝时间不宜过久,待水的颜色变白就捞出,不要等到水再次烧沸,那样鸟贝就老了;水中加几片姜片正好可以去除鸟贝的腥气;蒸鱼豉油的咸淡味足够,所以之后就可以不用加盐和味精了;油一定要烧热,烧到冒烟的状态,但是油不宜过多,不然会感觉很油腻。

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葱油鸟贝的营养价值

葱油的做法非常受喜爱,菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味,又能很好地保持食材的原汁原味。葱油鸟贝不仅色香味俱全,而且还有很高的营养价值。葱油鸟贝的营养价值主要就在于鸟贝肉中,鸟贝肉含有多种氨基酸以及其他营养元素,营养成分丰富,能补充多种人体所需的营养物质。

鸟贝中的蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用,也有利于生长发育;鸟贝富含钙质,钙是骨骼发育的基本元素,能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿,维持人体的酸碱平衡等;鸟贝富含磷,磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一,适当补充能促进成长及身体组织器官的修复,能为人体供给能量与活力;鸟贝肉还含有丰富的维生素E,适量食用对于女性来说能有效养颜抗衰老;鸟贝中丰富的铁质能帮助补血,而且吸收效果很好,因此鸟贝也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。

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葱油鸟贝的食疗作用

由于葱油鸟贝的营养成分非常丰富,所以葱油鸟贝的食疗作用也相当显著。鸟贝本身有润肺、清热解毒、滋阴平肝、名目防眼疾的多重功效。适量食用葱油鸟贝同样也能达到这些效果,当然,大家还需要搭配其他食材一同食用,保证营养全面,吸收才会更好。接下来一起来看看食用葱油鸟贝对人体有哪些好处。

健脾和胃:鸟贝非常适合脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。适量食用能有效暖胃,治疗胃寒症。

养颜护肤:食用鸟贝具有抗衰老的功效,能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状。

润肠:贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,有便秘困扰的朋友不妨试试吃点鸟贝。

明目:鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用,钙能增加眼球壁的弹力,更能有效防治近视。

抑癌:食用鸟贝肉还能有效预防癌症,降低癌变的发生率,延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。

补血:鸟贝中铁的含量高、吸收效果好,铁质是人体血液不可缺少的物质,贫血者尤其需要补充。

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葱油鸟贝的食用禁忌

葱油鸟贝虽好吃,但因为鸟贝是海鲜类产品,有具有一定的食疗功效,所以食用时还需要格外注意一些细节,比如食材的搭配。大家都知道,食物是有相宜相克的,并非所有的食物都适合搭配在一起食用。那么,葱油鸟贝的食用禁忌又有哪些呢?

1、鸟贝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜。除此之外,吃了鸟贝之后最好不要喝一些像汽水、冰水这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免引起身体不适。

2、食用鸟贝不宜同时配啤酒和红葡萄酒。吃鸟贝时饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

3、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝;皮肤病患者禁食鸟贝;对海鲜或贝类过敏的朋友更加不宜食用鸟贝肉。

4、在烹制鸟贝的时候注意最好煮熟食用,否则难以保证不会被细菌感染,鸟贝煮不熟含有细菌,且这些细菌耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。一般来说,要让鸟贝在沸水中煮4-5分钟以上才算彻底杀菌。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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