大鸡腿的做法

大鸡腿其实就是我们常见的那种鸡腿,相对于小鸡腿来说,的确是大了!大鸡腿的肉质滑嫩,而且骨头就只有一根,吃起来特方便。加上大鸡腿的做法花样很多,无论是煎、炒、焖、炖,通通适用于大鸡腿哦!不过除此以外,大鸡腿怎么做更营养美味呢?想给娃儿做好吃的,还要学学大鸡腿怎么去骨呢!妈妈网百科,教你大鸡腿怎样炖汤,深深锁住老公和娃儿的胃。

大鸡腿的做法

一只鸡只有两条腿,那么就只有两个大鸡腿,所以相对于鸡的其他部位来说,大鸡腿几乎占据了重要领地,深得人心哦!想要做出美味的鸡腿,赶紧来学习大鸡腿的做法吧!

一般的煎、炒、焖、煮大鸡腿相信大家都吃腻了吧,家有烤箱的宝妈今天有口福了,妈网百科要给大家介绍一款拿得出手的好菜式——糯米鸡烤腿卷!特色食物的材料都有点多……宝妈们可得耐心准备哦。

主料:大鸡腿2个,干香菇3朵,胡萝卜20g,榨菜20g,火腿20g,糯米50g

辅料:油适量,盐适量,烧烤酱适量,生抽适量,蚝油适量,白砂糖适量,蒜蓉适量,葱末适量

做法:

1、买一个大鸡腿,剔除骨头,鸡腿肉要保留皮。连皮带肉将整块鸡腿肉取下来之后,用刀背轻轻拍打一下鸡肉,让它变得松软,用小刀划上几刀。

2、制作腌料:在碗中加入烧烤酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺,搅拌均匀后即成腌料(闻起来很香好么!)

3、将整块鸡腿肉放入腌料里面,加入蒜末,抓均匀后,腌制1-2小时。

4、将香菇泡发切成小丁;其他的胡萝卜、榨菜、火腿也同样切成小丁备用;糯米提前用冷水浸泡2小时。

5、起炒锅,热油后倒入葱末爆香,加入胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。

6、接着倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。

7、倒入浸泡好的糯米翻炒,加少量清水,翻炒2-3分钟,加入食盐调味。

8、然后将炒锅中炒锅的米倒入电饭锅,加入水,水量刚没过米就可以了,开电煮熟。

9、腌制好的鸡腿肉此时拿出来,稍微沥干一下酱汁,皮朝下放在保鲜膜上面,上面铺上薄薄的一层糯米饭,压实。

10、拉起保鲜膜,紧紧将材料卷起来,用棉线捆好之后,还要加上一层锡纸。

11、烤箱提前预热200度,按上下火,放入中层,烤15分钟,就取出来打开锡纸涂抹一层腌料。

12、接着不用锡纸,继续烤15-20分钟,看到鸡腿的表面上色焦香就可以了。如果鸡腿较大就烤得久一点哈!

13、烤好的鸡腿卷,拆掉棉线,就可以切成块状上桌了。

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大鸡腿怎样炖汤

大鸡腿除开各种做法,其实用来炖汤也是非常美味的,特别是广东人特爱喝的鸡酒,坐月子必备。下面我们就来学习大鸡腿怎样炖汤吧!

经过上面N多个步骤,很多宝妈都乏了。不如我们来学习一道清爽的大鸡腿炖汤吧,材料简单,才能烹调出原汁原味哦!

准备材料:鸡腿500克,枸杞30克,清水适量。

做法:

1、处理鸡腿:将鸡腿洗净,然后将鸡皮去掉,放入煮开的一锅滚水里面焯烫一下,捞起来。

2、还是那个煮锅,重新加入清水,放入鸡腿和枸杞,盖上盖子用大火烧开,然后关火。

3、准备一个炖盅,或者电炖锅也OK,将煮锅内的材料整锅转移阵地,盖起盖子,用大火煮开,然后调成中小火,炖1.5个小时即可。

妈网百科大舌头:

小编能唠叨一句么,做鸡腿的时候去皮是为了不发胖哦,而且出来的汤油很少,那种1厘米厚的油层,在这里是木有的!用枸杞炖大鸡腿汤,材料少做法简单,很多宝妈都能轻易hold住哦!

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大鸡腿怎么去骨

除开原只大鸡腿炖汤好喝,其实还有很多西式鸡腿的做法,都是要去除骨头的哦。特备是做给小孩子吃,剔除骨头的大鸡腿吃起来更加方便哦。

当一个大鸡腿完整地在你面前,你要怎样去骨呢?

1、用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开,切开一圈,使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织,在切的时候很滑,所以各位亲要注意了哦,别手一斜,就见红了……

2、在鸡腿的另一端,找一个白色的骨头,沿着这个方向,从刚才切开的口中,向着这个白色骨头出发,贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的时候,亲们要提前将刀磨利索了,一刀减下去,干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整,“相貌端正”哦!

3、将鸡腿肉竖着剪开之后,就用刀锋对着骨头,从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来,到了白色骨头的部分,将鸡肉整块翻过来,用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。

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大鸡腿的营养价值

爱吃,就是任性!一手抓起大鸡腿,往嘴里撕咬的感觉真好!那大家知道大鸡腿的营养价值有哪些吗?其实在鸡腿里面可是含有不少蛋白质,而且还有着多种微量元素。

首先,大鸡腿的蛋白质丰富,在众多肉类中脱颖而出。而且鸡肉的脂肪还很低,如果连那点脂肪都不想摄入的哈,建议大家在吃大鸡腿的时候将皮都去光光哦!

其次,吃大鸡腿可以提高身体的免疫力哦,鸡肉具有温中益气、补虚损的作用,适合身体虚弱的病人、亚健康的白领们吃。而且,如果出现月经不调、产后奶水少以及水肿的现象,都可以通过食用鸡肉来改善哦。

再有,吃鸡肉可以补肾哦,是不是戳中了多少美男子的痛点了?其实女性也需要补肾的,别想歪了!如果发现自己小便次数多了,而且没有喝多少水,还伴随着出现耳聋、少精、冷精的现象,赶紧炖几碗鸡汤补一补肾吧!

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大鸡腿的食用禁忌

大鸡腿不仅小孩子喜欢吃,甚至很多宝妈也受不了那嫩滑肉质的诱惑哦!但是吃大鸡腿的食用禁忌有哪些呢?喜欢吃大鸡腿的小朋友和大朋友都快点看过来!

大鸡腿的食用禁忌

因为鸡肉属于温性的食物,会助火。所以如果感冒发烧、内火偏旺、痰湿偏重、有肥胖症的人都不适宜食用鸡肉哦,另外,如果患有高血压、胆石症、热毒疖肿以及血脂偏高的话,也不要吃鸡肉。

当你还在服用铁剂的时候,也不适宜食用鸡肉。最后,有肾病的人应尽量食用鸡肉,因为鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏的负担,特别是尿毒症的患者,应该禁止食用。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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