牛排怎么煎

说起牛排,相信在大家的脑海里面就会呈现出油滋滋牛排的画面,那喷香的滋味,实在是让人垂涎欲滴。牛排不仅是外国人的最爱,国内人也异常青睐这样的一种食物,当然这样的一种比较西式的食物并不只能在西餐厅才能吃到,我们在家也能DIY出美味的牛排哦。虽然牛排看起来做工并不难,但是实际上它的做法是有很多讲究的,想要煎出酥脆可口的牛排,那就要认真往下阅读哦。

牛排怎么煎

牛排是西式餐厅里面常见的一种食物,看着电视广告上面油滋滋的牛排是不是口水直流,多想要咬上一口呢?别眼馋了,其实我们在家也能DIY出美味的牛排哦。煎牛排是牛排的做法之一,很多时候人们都喜欢吃煎牛排,因为做法简单便捷,酥脆可口的味道让人忍不住多尝几口。想要知道牛排怎么煎,那么就要留意下面的精彩介绍了哦。

煎牛排的做法

材料:牛里脊肉100g,橄榄油30ml,鸡蛋4枚,盐3g,白胡椒粉2g

做法:

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。

2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。

3、另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋。

妈网百科碎碎念:煎牛排搭配德式炒土豆片食用味道更佳。

查看全文

牛排要煎多久

煎牛排不仅酥脆,味道可口,它的做法还简单便捷。但是对于厨房菜鸟来说,想要一开始就煎出酥脆可口的牛排,还真的不是一件容易的事情。煎牛排也是一项技术活,不仅讲究用油、用锅等,还要讲究时间的掌控。那么牛排要煎多久呢?就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂,这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋,就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。

西冷牛排:30秒钟

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。

菲力牛排:3-5分钟

菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。

丁骨牛排:3-5分钟

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。

肋眼牛排:2-6分钟

肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

查看全文

牛排要切多厚

切牛排就是要大块大块的切,大快朵颐的快感,让人特痛快有木有!但是如果要煎牛排的话,那最好还是不要这样任性了,大块的牛排反而会让你无所适从。这是因为什么原因呢?且听妈网百科来给大家做科普。

煎牛排的话太大块很有可能会煎不熟,除非你有烤箱。一般来说煎牛排的话切1-2.5cm是最合适的,也可以切得薄一点,如切成0.7-0.9cm,这样可以最短的时间里面煎好牛排,省时省力。

切完牛排之后,就要放入油锅中煎了,上面也提到最好用大火煎,而且每15-20秒翻面一次。如果你家里有烤箱的话,可以切后一点,先放入平底锅中每个面煎30秒,之后放入260℃的烤箱中,两个面都接着烤2分钟。

妈网百科碎碎念:大火煎牛排一般来讲需要2-3分钟左右,具体也要根据牛排的薄厚,越薄时间越短,八分熟是牛肉呈现灰色,中心处有血丝的状态。

查看全文

牛排几分熟好吃

经常去西餐厅的人都知道,当大家点了牛排的时候,服务员就会友好地问你需要几分熟。牛排有生熟之分,有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种,那几分熟的牛排好吃呢?就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

如果大家不能接受据牛排的时候发现里面有任何一点血色,那最好选择全熟的来吃,之后可以慢慢降级选择7分熟牛排、5分熟牛排,测试自己的容忍能力。

近生的牛排就是随便煎热,切开之后基本上一片鲜红。味道不够重口的不要看,免得影响食欲。一分熟的牛排其实和近生牛排差不多,就是表面煎了一下,里面大部分都是血色一片,染红了大家的视线。三分熟牛排看着还不错,很有食欲闻着也香的,但是据开排之后还是会看到不少红色的肉块,不要勉强。五分熟比三分熟好点,里面的肉有小部分是血色的,基本上问题不大。七分熟的话,据排之后发现里面的肉就是有点粉红色,感觉还算ok,但是很多人觉得7分熟的牛排已经老了。全熟的牛排,当然适合习惯吃熟食的我们,据排之后里面的肉质是棕色的,但是会不会干硬就看厨艺的功力。

妈网百科碎碎念:口味不一样的人选择不一样的生熟程度,但是对于吃惯熟食的我们来说,初试者不妨以七成熟比较合适。

查看全文

牛排怎么知道几分熟

牛肉属于温补性食物,特别是在大冷天里面,牛肉的可受欢迎了!牛肉不仅能够煲汤蒸煮,还能煎哦,像外国人常吃的牛排就是用牛肉煎出来的。当然牛排不仅能够存活在西方人的世界里面,我们在家也能DIY出美味的牛排哦。那么躺在锅里面的牛排正在滋滋响,我们怎么判断它属于几分熟呢?这可得靠经验积累才能看得出来哟。想知道牛排怎么知道几分熟,那还能什么,赶紧过来围观吧。

鉴别牛排生熟程度的小诀窍:用手按按肉肉,感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩,越硬说明肉肉已经煎得很老了。

另外,大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度:

熟牛排:牛排内部为褐色。

七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。

一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

查看全文

牛排配什么酒最合适

说起吃牛排,相信很多人都会想到电视里面的场景,一男一女,烛光晚餐,美妙的音乐声,动容的场面,整颗心都被融化了有木有!细看桌面,酥脆可口的牛排旁边还有一瓶反射着女主角姣好面容的红酒呢!牛排搭配红酒,这是一直以来的饮食习惯。那么吃什么牛排配什么酒呢?想要了解这方面的知识,那就要认真往下阅读了哦。

恋爱季,吃牛排和红酒更配哟!吃牛排的时候搭配饮品或者配红酒是很常见的。如果吃菲力牛排的话建议配红葡萄酒,喝完之后可以消除吃肉带出的油腻感,边喝红葡萄酒边据排,还能促进消化。肋眼牛排搭配黑皮诺红葡萄酒,能丰富口感,而且能消除肉类的油腻感,吃一口牛排,喝一口酒,吃饱饱还不胃胀。其实据牛排的时候搭配红葡萄就ok了,可以选择浓郁的赤霞珠干红。

妈网百科碎碎念:如果不想喝酒,还可以搭配一些饮品,如苹果汁、百香果汁、番茄汁、蔬果汁以及薰衣草冰桔汁都不错。如果你觉得以上的内容对你有帮助的话,不妨将它转给你身边有需要的那个他哟!

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科