选对了食材，请客吃饭就成功了一半。鲜虾仁是将新鲜的虾，剥掉外壳、去掉虾头、去掉虾尾。作为食材，买回家加工烹制简单方便，请客吃饭大方得体。不同鲜虾仁的做法，搭配不同的食材，烹制出来的菜式口感、味道、营养价值也不同。

下面就向大家介绍几款鲜虾仁的做法：

鲜虾仁炒蛋

材料：150g鲜虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；

2、往锅里倒油，将鲜虾仁炒至八成熟，起锅；

3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

西兰花炒鲜虾仁

材料：100g西兰花，100g鲜虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和鲜虾仁放入锅中，用中火炒，至鲜虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

玉子鲜虾仁

材料：500g日本豆腐，100g鲜虾仁，30g青豆

调料：3g盐，10g酱油，10g香油， 少许淀粉

做法：

1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出，放在砧板上；

2、将日本豆腐切段，每段约1.5cm的厚度；

3、将切好的日本豆腐，整齐地摆放在碟子里，每块日本豆腐上，摆放一只鲜虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐；

4、在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ，盖上锅盖，蒸3-5分钟；

5、打开锅盖，将碟子拿出，用小碗将碟子里的水倒出；

6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿，即可；

7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子鲜虾仁上，即可上桌。

怕胖，又拒绝不了肉的女生，怎么办？难道吃肉，就一定会长肉吗？天底下还有一种肉，是吃了不容易长肉的。那就是虾肉！

鲜虾仁的热量低，不是骗人的。鲜虾仁的热量是同等质量的猪肉的近三分之一，和同等质量的桔子的热量差不多。那鲜虾仁的热量到底多少呢？

每100克的鲜虾仁，只含有48大卡的热量。所以对于怕胖的人士，不妨多吃鲜虾仁，少吃猪肉。

鲜虾仁的热量低，可营养价值可不低。在养生料理当中，不难看到鲜虾仁的踪影。鲜虾仁所含磷、碘、钾等微量元素，蛋白质，维生素，可有助于病患身体康复。所以鲜虾仁的营养不容小觑。

鲜虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以能有效减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

鲜虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明虾青素含量越高。

新鲜虾仁的味道清甜，肉结实、弹牙，一点也不比上百元一斤的龙虾逊色。而且烹制龙虾的方式，同样可以用于烹制鲜虾仁。但在制作成本上，用鲜虾仁作食材，可比龙虾便宜得多。这么物美价廉的食材，不知道吃的时候有什么禁忌呢？下面就给大家普及一下鲜虾仁的食用禁忌。

1、鲜虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成三价砷，三价砷就是我们俗话所说的砒霜。

2、鲜虾仁和果汁不宜同吃。同样是因为果汁里含有维生素C，所以富含维生素C的食物，都是不能与虾仁同吃的。有些人会有吃饭后果的习惯，那怎么办？吃完鲜虾仁一个小时之后，鲜虾仁消化得差不多，就可以吃水果了。

3、虾仁和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃鲜虾仁馄饨，鲜虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实鲜虾仁和猪肉一起吃会有损精气，所以还是少吃为妙。

宝宝大概六个月大就可以吃鲜虾仁。虽然六个月大的宝宝可以吃鲜虾仁，但并不是直接吃整个虾。宝宝的牙齿还没长好，咀嚼能力有限，消化功能也不好，所以要将鲜虾仁剁碎，添加到粥，或者面条里面，煮烂，才可以喂食。

鲜虾仁含有磷和钙元素，对于宝宝的骨骼和牙齿的生长有好处。而且从小喂宝宝吃各种食物，有助于宝宝的营养均衡，可以避免宝宝养成挑食的坏习惯。