菠菜虾仁汤操作简单，这也是许多人经常喝上菠菜虾仁汤的重要原因之一。除此之外，菠菜虾仁汤还十分百搭，无论是配米饭还是饼子，都很不错。下面一起来学习下菠菜虾仁汤的做法吧。

材料：菠菜、鸡蛋、虾仁（已清洗）、料酒、盐、鸡精

做法：

1、将菠菜去根、洗净、捞出，折成段，待用。

2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒打成蛋液，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入菠菜翻炒一下，倒入清水微微煮开。

5、接着，合入炒好的鸡蛋和虾仁搅动一下煮开。

6、然后，加点盐、鸡精调味即可。

说到补肝，不得不提到菠菜。除此之外，食用菠菜还可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。而虾仁自不用说，易消化利补养，是绝佳的食材。那么，菠菜与虾仁之集大成者——菠菜虾仁汤又具有哪些营养价值？下面具体来了解下。

一、菠菜的营养价值

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

菠菜虾仁汤虽然营养丰富、口感美味，但若食用时百无禁忌，也是会带来一些不良后果的。下面一起来了解下菠菜虾仁汤的食用禁忌，防范于未然吧。

1、菠菜：菠菜不宜与豆腐同食，豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石；菠菜不宜与猪肝同食，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值；菠菜不宜与含钙丰富食物同食，菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

菠菜和虾仁是制作菠菜虾仁汤的关键食物，在日常生活中，这两样食材出现的频率也相当高。尽管司空见惯，但你知道它们怎么挑吗？下面具体来了解下。

一、如何挑选菠菜

1、选购菠菜时，色泽浓绿、根部为红色者尤佳。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，叶面较宽、叶柄较短者为宜。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

菠菜虾仁汤孕妇可以喝吗？我们不妨把菠菜虾仁汤割裂开来，从菠菜与虾仁两方面入手，探讨这一问题。

孕妇可以吃虾仁吗？虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。因此，孕妇吃虾仁十分有益。

孕妇可以吃菠菜吗？孕妇可以吃菠菜，但是要注意食用方法。菠菜里的草酸可以阻止钙的吸收，影响宝宝发育。因此，食用前，最好先将菠菜放在开水里烫一下。经过水焯后，菠菜内含的大部分草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，再用来与虾仁共煮，可以在一定程度上减少草酸的破坏作用。

因此，综上所述，孕妇可以喝菠菜虾仁汤，但是要注意烹饪方法。