如今市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围。和家人一起动手包饺子,虽然占点时、费点力,但无论从心情还是口味上都是一种绝佳的享受,同时也更安全营养。下面妈网百科为大家介绍青椒虾仁饺子的做法,小伙伴们都学起来吧。
材料:鲜虾、青椒、肉糜、饺子皮
做法:
1、剥虾三步曲:一、捏掉虾头;二、在虾的腹部揭开虾壳并围绕虾身体转一圈,腹部的壳很容易就剥掉了;三、虾尾部分的剩余虾壳,只需一手捏住尾尖部分,另一只手将虾仁拉出就OK了。
2、将青椒全部切碎;肉糜中加入适量的盐、糖、生粉,再打入一只鸡蛋拌匀。同时,为了让馅料的味道更加鲜美,推荐加少许生抽哦。
3、再将青椒末倒入拌好的肉糜馅一起拌匀,这样,馅料就都准备就绪了。
4、包饺子。具体包饺子的手法,每人都各有不同,这里就不详说啦。(只要能将馅料包进去并合上口就可以了)
5、包好的饺子入水煮开,就可以开吃啦!
变普通为不普通,变不妙为妙,生活处处有妙招,就算是饺子也“难逃魔爪”。下面快跟着妈网百科学习青椒虾仁饺子的制作窍门,变身巧厨娘吧。
一、饺子皮
和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。
二、饺子馅
调馅时,先把青椒切碎,用油拌好,再放其他料,以避免饺子馅出汤。包饺子前,可以先把饺子馅放进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。
三、煮饺子
水开后,加点盐,待其融化后再下饺子,可防止粘锅和连皮。
四、装盘
饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。
饺子最大的优点便是总体营养成分合理。一口咬下去,蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分全盘吸纳。那么,青椒虾仁饺子具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。
一、青椒的营养价值
1、解热镇痛:青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、降脂减肥:青椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
跨界生出的孩子就是事多。享用这美味的青椒虾仁饺子前,还得了解清楚其食用禁忌。下面一起来观摩观摩吧。
1、青椒:青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值;眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒;高血压患者、肺结核病患者、有火热病症或阴虚火旺、面瘫的人慎食青椒;小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用青椒。
2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
不小心挑到了劣质的青椒与虾仁?这青椒虾仁饺子没法做了!圣母般的妈网百科又怎么忍心让大家活在水深火热中。下面即刻奉上青椒虾仁饺子的食材挑选,赶紧围观吧。
一、青椒的挑选方法
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,可以迅速弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起的发育由“心室”决定,生长环境好、营养充足的青椒容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
二、虾仁的挑选方法
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。
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