菲力牛排和肉眼牛排的区别

菲力牛排和肉眼牛排大家都吃过吗?如果吃过的话,肯定会有一个疑问,这两者究竟有着怎样的区别?虽然她俩是“同根生”,但是作为牛排,它们在烹饪方法和价格以及口感上却有着各自不同的风味儿!

菲力牛排和肉眼牛排的区别

牛排很多人都爱吃,但是究竟有多少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗?譬如说你知道菲力牛排是牛的哪个部位吗?肉眼牛排是牛的哪个部位吗?如果还不知道菲力牛排和肉眼牛排的区别的话,那就不要浪费时间了,赶紧往下看!

TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。

妈网小碎语:对于菲力和肉眼这两种牛排,它们的味道与口感相似,但是毕竟是不同的部位,在做的时候自然是要区别对待,如果学会了区分这两种牛排的话,在吃的时候你也会品味到其中与众不同的风味哦!

查看全文

菲力牛排和肉眼牛排的营养价值

牛排人人都爱吃,但是在吃牛排的时候,大家有没有想过为什么那么多人喜欢吃牛排呢?难道仅仅是因为牛排的那种细嫩的口感,香软的滋味?当然不是啦,要是只说口感的话,那比牛排好的东西多着呢!菲力牛排和肉眼牛排之所以受到大家的喜食,靠的可是其中富含的营养价值呢!

Q:菲力牛排和肉眼牛排的营养价值有哪些?

A:菲力牛排和肉眼牛排,一个是牛里脊肉,一个是牛身中间的无骨部分,肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。

这两种牛排的营养价值体现在:牛排中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的,其中包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。牛排中含有人体每天需要的22种胺基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种胺基酸在人体内无法自制的,称为必需胺基酸,得由食物中摄取。牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸,而且是100%吸收。

妈网小碎语:不管是菲力牛排还是肉眼牛排,作为牛身上的一部分,它们的营养价值自然也差不到哪里去,喜欢吃牛排的亲们,也不必纠结这个问题,在吃牛排的时候,只需要选择最适合自己的口感就ok啦!

查看全文

菲力牛排和肉眼牛排怎么煎好吃

菲力牛排和肉眼牛排的营养价值有多高,通过上文的介绍大家差不多都清楚了,既然这两种牛排的营养价值如此之高,它们被人们所喜食也是情理之中的事情,不过光知道有营养,不尝尝的话那就是你的损失了!想要学习如何煎出美味又好吃的牛排吗?那就好好的跟着妈网百科学习学习吧!

要想煎出好吃的牛排,要把握以下几点:

首先,我们来看看用什么锅来煎?在煎菲力牛排的时候,最好选择铸铁锅。其次,怎么煎牛排?煎牛排分成两部分:第一次是干煎,大火。让牛肉表面一层肉脱水变硬,锁住牛排内部的湿润度。首先将锅烧热,一定要大火高温,很烫,很烫,肉放下去可以听到吱吱声响,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色,每面大约是20秒。第二次是油煎,中小火,让内部成熟。

妈网小碎语:通过上面的介绍,你现在学会了如何煎出美味又好吃的菲力牛排和肉眼牛排了吗?如果已经学会了这些小技巧,那晚餐的时候就在家人面前露一手,给他们一个惊喜吧!

查看全文

菲力牛排和肉眼牛排的选购技巧

菲力牛排和肉眼牛排都是非常美味又营养的食物,很多人都喜欢吃牛排,而这两种牛排又是牛排种类中比较受欢迎的,在西餐厅的时候被点的频率也很高。不过,在外面吃毕竟受到时间,地点等诸多条件的限制,想要随时吃到美味牛排,那还要自己做!要是自己做的话,那牛排的选购就是重头戏了!对于爱吃牛排的你,会选购优质牛排吗?

选购优质的菲力牛排和肉眼牛排要把握以下几个选购技巧:

一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

妈网小碎语:看了上面的介绍之后,大家对于如何选购优质菲力牛排和肉眼牛排都清楚了没?如果现在钱包鼓鼓的话,那就不要犹豫了,趁着它还是满满的时候来一场味蕾盛宴吧!

查看全文

菲力牛排和肉眼牛排的食用注意事项

牛排大家都吃过吗?如果你吃过牛排的话,那肯定就吃过菲力牛排或者是肉眼牛排,这两种牛排作为人们经常点的牛排,那爽口真真是让你一吃就停不下来!不过,就算再好吃的东西,在吃的时候如果不知道它的食用注意事项,那吃出问题来可就摊上大事儿了!那么,对于美味的菲力牛排和肉眼牛排,它们的食用注意事项有哪些呢?

Q:菲力牛排和肉眼牛排的注意事项有哪些?

A:牛排对于一般人来说,都是适合吃的,尤其是对于那些生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用;但是,对于那些患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也是不宜多吃的。

妈网小碎语:对于菲力牛排和肉眼牛排,虽然它们的营养价值与味道都是一级棒的,但是如果我们能够在吃的时候注意一下它的一个食用注意事项,吃起来岂不是更健康!

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科