叉烧肉是典型的南方吃食，但却南北通吃，并且吃遍天下无敌手，不过大家知道叉烧肉怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家几种最受欢迎的叉烧肉的做法，大家学会后就可以自己在家中简单制作啦！

方法一

原料：猪前臀尖1块、叉烧酱8汤匙、蒜茸1汤匙、料酒1汤匙、老抽2茶匙、白砂糖1汤匙。

做法：

1、将整块猪前臀尖（梅肉）切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。

2、在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。

3、将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。

4、烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。

5、将腌好后的肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸）。

6、将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。

7、20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。

方法二

原料：里几肉1条、姜片、蒜2瓣、李锦记叉烧酱3大汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、料酒、糖一点点、蜂蜜适量。

做法：

1、里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块；姜切片并拍扁，蒜切蒜末。

2、将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上（记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味）。

3、烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成，不过大家知道叉烧肉的家常做法吗？

方法一

原料：猪前臀尖500克、李锦记叉烧酱适量、料酒适量、大蒜适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约３厘米的长条。

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下。

3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中。

4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时。

5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）。

6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟。

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

方法二

原料：里脊肉500克、香葱1棵、生姜1块、食用油500克、酱油6克、料酒3小匙、精盐3克、白糖3克。

做法：

1、葱、姜洗净切末，肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时。

2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。

3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

方法三

原料：猪肉100克、葱、姜适量、酱油2大匙、酒1小匙、盐、味精少许、糖3大匙、海鲜酱1大匙、糖汁2大匙。

做法：

1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀；调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。

2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。

3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。

爷们儿大部分都是肉食动物，见了肉就不在乎腰围而大快朵颐，很少男生是讲究营养搭配的。女人们则往往相反，宁可一脸皱也不能多一点点赘肉。但是在叉烧肉面前，那口感劲道、香而不腻的美味，却让她们无法抗拒，深深陷入其中。那么，广式叉烧肉的做法是什么呢？

1、准备猪里脊肉、叉烧醬、黄酒、蒜等原材料。

2、将猪里脊肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。

3、取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。

4、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱，放入烤箱，200摄氏度左右，中层烤25分钟左右。

5、然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。

6、待肉放凉后即可切片即可食用。

对于异国美味，我们总是充满向往。都说吃着碗里的还惦记锅里的。自己国家的美食再好吃，也是吃了很多年的。怎样在我们一成不变的饮食中加入异国风味呢？接下来，就教大家日式叉烧肉的做法。

1、将梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。

2、腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。

3、加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料，以大火煮滚后改小火煮30分钟。

4、待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可。

随着中国渐渐地走入小康社会，各家各户都有一台多功能的电饭煲。但是对于电饭煲怎么煮米饭，大家都烂熟于心。但是对于电饭煲做叉烧肉，想必很多人都不了解了。因此，妈妈网就来给大家介绍一下。

1、准备五花肉、酱油、蒜等原材料。

2、将五花肉洗净后切块，在五花肉里加入叉烧醬，白糖，酱油拌匀腌制二小时或以上。

3、电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头，淋上一些油。

4、将腌好的五花肉放在姜蒜上，将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里。

5、电饭煲按煮饭键，闻到香味时将五花肉翻转一下，直到收汁就可以了。

烧肉饭好吃，但是烧肉却 不一定好做。在此社会，吃货虽多，但不表示所有的吃货在尝过美食之后都能把它做出来。不然，厨师都要失业了。但是还是可以学一下烧肉的做法，在想吃的时候可以自己动手。接下来，就介绍烧肉的做法。

1、准备五花肉、花椒、八角、生姜、大葱、冰糖等原材料。

2、将五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块。

3、准备花椒、八角、生姜、将大葱切段备用。

4、五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟，用筷子可以穿透肉块略有阻力的时候关火，把肉块捞出。

5、把锅里剩余的汤汁撇掉浮沫，把汤汁倒在小碗里备用。

6、锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化。

7、用刷子蘸取熬好的糖，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面。

8、炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出即可。

好不容易在百忙之余抽空来香港或者广州旅游一趟，当然不能放过地道的港式美食——叉烧肉了。这是很多出门在外的吃货的心声。但是在吃的同时，有没有尝出叉烧肉是什么肉呢？

叉烧肉的主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。叉烧肉的色泽红亮，肉嫩鲜香，也因此受到很多人的喜欢。

但是家庭自制的叉烧肉对于用材没有必要这么讲究。只要选用精瘦肉并带点飞镖，这样烤制出来的叉烧肉会比较脆嫩。

港式叉烧肉是广东最佳品味风味之一，在粤菜中占据着一个极重要的席位，更是由于其本身的肉质鲜嫩味美而备受人们的喜爱和欢迎，那么港式叉烧肉的做法是什么呢，港式叉烧肉怎么做好吃呢？接下来妈网百科为大家简单介绍港式叉烧肉的做法等相关知识吧。

一、准备好需要用到的材料。主材料：猪梅花肉900公克。刷料：麦芽糖350公克和冷开水100公克。

二、具体做法步骤：

1、所有刷料以小火煮匀备用。

2、将梅花肉切成每块5公分宽的长条状，与所有腌料拌匀，冷藏2小时至入味备用。

3、将烤箱预热到220℃∼250℃，再将作法2的梅花肉放入烤箱，烤至两面皆熟取出，将作法1的刷料均匀刷在梅花肉上，放回烤箱内续烤3∼5分钟，即可取出挂起，待凉切片食用。

三、港式叉烧肉烹饪小诀窍：

1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

微波炉也可以帮助大家做出健康又美味的叉烧肉哦，那微波炉叉烧肉的做法是什么呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下微波炉叉烧肉的做法以及其相关事项吧。

一、材料

主材：猪肉400克，最好是猪颈第一刀的肉，那样烧出来切片上盘会非常好看，而且口感也特别好。

调料：叉烧酱二勺；料酒二勺；生抽一勺；油、盐、糖、生粉各少许；蜜糖一勺。

二、做法

1、猪肉洗净吸干水分，切成均匀的块状或大条状。

2、把调料全放猪肉里拌匀，腌制半小时以上。

3、把腌制好的猪肉放上微波炉的烧烤架。

4、选择烤鸡腿的程序再选上400克就可以开始烧烤了。

5、把一勺蜜糖倒入腌制猪肉剩下的料汁里形成刷汁。

6、待烧烤7分钟左右把刷汁刷在猪肉表面，烧烤时间过半后翻转下猪肉，每过5分钟再刷一次。

7、烧烤完成后就成漂亮的叉烧了，不要急着把它拿出来，可以让叉烧在微波炉里再焖下。

8、稍凉后切片上碟。

三、小诀窍

1、猪肉切均匀很重要，要不然小块的会过熟而大块的还没好。

2、腌制猪肉时不要加蜜糖，蜜糖主要是后面跟腌汁拌一起刷在叉烧表面的。

3、如果不喜欢吃甜的蜜汁叉烧，也可以做成咸的蒜香叉烧，就是在腌制时加入切碎的蒜粒，而最后的刷汁里就不要加蜜糖了，直接用腌制的汁当刷汁就行了。

4、叉烧酱在这里用的是海天的，如果用李锦记或别的牌子的叉烧酱，大家就要再调制下各调料了，因为它们的味道还是有差异的。

5、烧烤时一定要选用微波炉的烤鸡腿程序。