茭白毛豆炒肉丝

说起茭白,那可是江南响当当的名菜之一,它肉质鲜美,纤维少,蛋白质含量高,是家常菜中常见的食材之一。茭白口感甘美,鲜嫩爽口,适用于炒、烧等烹调方法,但是只用茭白来烹饪,菜色未免有点单调。这个时候我们可以在这其中加入一点毛豆和肉丝,那么一道色香味俱全的茭白毛豆炒肉丝就完成了哦。什么?还是不知道该怎么制作?那还等什么?妈网百科手把手教大家制作,赶紧过来妈网百科围观吧!

茭白毛豆炒肉丝的做法

茭白毛豆炒肉丝是一道家常菜肴,不仅味道鲜美,营养也十分丰富,茭白能给人体补充多种维生素和矿物质,毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,丰富的食物纤维,能改善便秘,而肉,则给人体补充了必要的动物蛋白,三者结合,可以说是十分完美的搭配了。那么究竟这个茭白毛豆炒肉丝是怎么做出来的呢?妈网百科马上为大家揭晓。

主料:茭白(300克)、毛豆(200克)、猪肉(100克)

调料:油(适量)、盐(适量)、蛋清(适量)、料酒(适量)、味精(适量)、辣椒(2只)、姜(3片)、蒜(1瓣)

做法:

1、茭白去壳,切1寸长细丝,洗净备用。

2、毛豆去壳待用。

3、猪肉切细丝,放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。

4、姜、蒜去皮切薄片,辣椒切小段。

5、中火加热炒锅中的油,6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香。

6、放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟,沥油盛出。

7、锅中留底油,放入毛豆翻炒,加少许水,加盖煮至8分熟。

8、放入茭白翻炒3分钟。

9、放入炒熟的肉丝,翻炒片刻。

10、放入盐、味精搅拌均匀,就可以开动了哦!

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茭白毛豆炒肉丝的营养价值

夏天在菜市场买菜的时候,我们经常会看到外表嫩绿色,青翠可爱的蔬菜,那就是毛豆。毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,无论是在卖相上还是口感、味道上,都能让人拍手称赞。毛豆的做法有很多,但是单纯只用毛豆来制作菜肴,那就有点单调了。在这个炎炎盛夏里面,不妨试试茭白毛豆炒肉丝,茭白与毛豆的结合,更好诠释了夏天清新菜式的特点,那就是浓淡适宜,让人忍不住多尝几口。当然大家喜欢吃茭白毛豆炒肉丝,并不仅仅是因为茭白毛豆炒肉丝的味道好,还因为茭白毛豆炒肉丝的营养价值颇丰。想知道茭白毛豆炒肉丝有哪些的营养价值,那就要认真往下阅读了哦。

茭白毛豆炒肉丝的营养价值之茭白篇:

茭白的营养价值非常的丰富,有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。

茭白毛豆炒肉丝的营养价值之毛豆篇:

毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用,毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效,经常食用对女性保持苗条身材作用显著。

茭白毛豆炒肉丝的营养价值之肉丝篇:

一般畜肉的脂肪含量为10~36%,肥肉高达90%,其在动物体内的分布,随肥瘦程度、部位有很大差异。畜肉类蛋白质含量为10~20%,其中肌浆中蛋白质占20~30%,肌原纤维中40~60%,间质蛋白10~20%。

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茭白毛豆炒肉丝的宜忌人群

有句话是这样说的,世间唯有爱与美食不可辜负,这可是说出了众多吃货们的心声。尽管吃货们在美食的道路上孜孜不倦地探寻着,但是每次一到夏天,就完全提不起劲,气温高,山珍海味都没办法提起食欲有木有!其实这个时候,我们可以挑选一些比较清淡的食物进食哦,茭白毛豆炒肉丝就是一道夏日清新菜式,非常适合盛夏没有食欲的时候进食。但是茭白毛豆炒肉丝不是你想吃就能吃,茭白毛豆炒肉丝也是有宜忌人群的。想知道哪些人适合吃茭白毛豆炒肉丝,哪些人不能吃茭白毛豆炒肉丝,那就要认真往下阅读了哦。

毛豆的宜忌人群:

一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食,腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。

茭白的宜忌人群:

1、一般人群均可食用。

2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

3、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

妈网百科碎碎念:并不是每一样美食都适合所有的人进食,所以大家在进食美食之前,一定要确定自己是否属于禁忌人群,如果是的话,就不要随便尝试不适宜的食物了哦。

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茭白毛豆炒肉丝吃了会发胖吗

茭白毛豆炒肉丝是夏天里面比较常见的一道菜,青翠的茭白毛豆,口感甘美,鲜嫩爽口,搭配荤肉,更是能够为健康加分不少哦。对于爱美的美眉来说,美食固然是吸引人,但是姣好的身型更让人倾心。那么问题来了,茭白毛豆炒肉丝吃了会发胖吗?妈网百科马上为大家解答。

毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量为123.0千卡,远远高于其他鲜豆类蔬菜。虽然说毛豆的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。因此毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著,所以爱美的美眉不用担心吃毛豆会发胖哦。

而平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。

由此可见,茭白毛豆炒肉丝是不会直接导致长胖的,热量并不高,想要保持身材又喜欢吃东西的MM们还在等什么,赶紧行动起来吧!

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茭白毛豆炒肉丝不能和什么同食

夏日炎炎,在这个太阳公公当空照的日子里面,相信很多人都有这样的一种感觉,那就是胃口不好,食欲下降,那么炎热的天气吃鲍参翅肚都没有味道。其实想要缓解这样的情况并不难,只要我们换一些口味清淡的菜式就可以了,而茭白毛豆炒肉丝就是夏日清凉菜式的一种。茭白毛豆炒肉丝固然是美味又开口,但是在吃茭白毛豆炒肉丝的时候也要讲究饮食禁忌。想知道茭白毛豆炒肉丝不能和什么同食,那就要认真往下阅读了哦。

毛豆+鱼:毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。

毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的吸收。

毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

茭白+豆腐:茭白与豆腐一起食用,容易形成结石,对健康不利。

茭白+蜂蜜:茭白与蜂蜜一起使用,容易引发痼疾。

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茭白毛豆炒肉丝的饮食注意事项

人在他乡,没有了老妈子美味的住家饭,我们更需要对自己好一点,适当的时候给自己做一顿美味的家常饭,算是犒劳一下自己,也让自己的思家之情有所缓解。记得在家里的时候,每次到了茭白丰收的季节,妈妈就会给我们做茭白毛豆炒肉丝,将茭白、毛豆与肉一同炒着吃,不仅味道可口,荤素还搭配得宜,确为炎炎盛夏里面绝佳的选择哦。茭白毛豆炒肉丝固然好吃,但是在进食的时候也有注意事项,想知道具体有啥需要注意的,那就要认真往下阅读了呢!

1、熟透再进食:切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。同样的,茭白也要煮熟,不可生食,要不然易引起姜片虫病。

2、不宜进食过量:由于茭白含有草酸,会影响身体对钙质的吸收,不宜一次大量食用。另外如果发生茭白黑心,那就不要再吃了,这是品质粗老的表现,食用口感比较差。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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