西餐牛排是西餐里面必不可少的一种食物,西方的西餐牛排传入到我们国内后,大家对于西餐牛排的接纳度也较高,因此吃西餐牛排已经成为一种常见的饮食方式。吃牛排的过程是一个非常享受的过程,在愉悦的音乐声中吃上酥香可口的牛排,真的让人倍感放松。牛排不仅是讲究做法,也讲究吃法,连牛排的配菜和调味料也是非常讲究的哦。那么西餐牛排配菜有哪些呢?妈网百科马上为大家揭晓。
1、马铃薯:马铃薯泥或烤马铃薯、马铃薯条,三者择一:前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开,可以涂上少许牛油或食盐调味。
2、蔬菜:大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。
3、蘑菇:数片小蘑菇。
4、海鲜:比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜,例如一隻龙虾尾、或两隻炸明虾,通常称作海陆大餐。
妈网百科碎碎念:牛排一般都会配有酱汁与牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黄色的边尼士汁、白汁、还有棕色的布朗少司等。还有就是酒水,一般是红酒最适宜哟。
牛排是吃西餐必不可少的一样食物,牛排加上意大利面或土豆泥、一个鸡蛋,餐包,浓汤和水果色拉等,这些食物加起来就形成了一道非常美味的西餐牛排。坐在环境优美的西餐厅里面,听着美妙的音乐声,是不是整个人都身心放松了呢?西餐牛排不仅讲究做法,吃法同样重要哦。那么怎么才能在西餐厅里面吃牛排吃得优雅,又符合西餐礼仪呢?就让万能的妈网百科来给大家科普这方面的知识吧。
首先,一份牛排摆在面前,我们可以先用叉子压住牛排的大部分,然后用刀子先从外侧切下一条,如果大家觉得太大的话,建议切成小块小块,直到刚好符合大家的嘴型。牛排要吃一块,切一块。使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下,再切一次,不能向拉锯子方式切,亦不要拉扯。切肉要大小适度,不要大块塞进嘴里。
妈网百科碎碎念:西餐牛排不要切成碎块,这样的做法不但不雅,而且肉汁流失,真的很浪费哦。
随着国与国之间的沟通加深,外国人经常吃的牛排,已经融入到国人的生活里面了,为广大的饮食男女所喜爱。看到电视里面,或者是西餐厅菜单上的牛排如此香酥可口,相信不少的吃货已经口水直流了。其实西餐牛排并不是只能在电视上看到,我们在家也能动手DIY的哦。那么西餐牛排是怎么做出来的呢?下面妈网百科为大家介绍一下比较常见的西餐牛排的做法,那就是黑胡椒红酒牛排的,让你欲罢不能的牛排做法马上奉上。
原料:牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
做法:
1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;
2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上。
说起牛排,那鲜嫩,那酥香,那美味,相信很多人已经是口水涌动,按捺不住了!那么对于吃惯西餐牛排的你来说,你可知道西餐牛排种类有哪些呢?要知道牛的不同部位的牛肉煎出来的牛排口味可是大不一样哦,想要知道哪种牛排比较好吃,就让万能的妈网百科来给大家详细说说吧。
1、菲力牛排(FILLET):也称嫩牛柳,牛里脊,取自于牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩精瘦,油脂少,口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用。
2、西冷牛排(SIRLOIN):也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。
3、肋眼牛排(RIBEYE):取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。
4、丁骨牛排(TBONE):是牛背上的脊骨肉,大块肉排中间夹着T字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。
5、牛小排:牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。
6、除了上述的品种,餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等,这些部位虽然肉质纤维较粗,无法媲美以上品种。
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